CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y LEMON CURD

27 agosto, 2024Lu

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y LEMON CURD. AROMA DE CHOCOLATE

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y LEMON CURD. AROMA DE CHOCOLATE

En tus días malos,

te voy a querer el triple.

DDR.

Combinar en una cheesecake, el mejor chocolate blanco con un maravilloso lemon curd, da como resultado una deliciosa tarta, suave y cremosa que podéis servir fresquita. Además, no necesita horneado.
¿Te la vas a perder?

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y LEMON CURD
INGREDIENTES

Fuentes
@megasilvita

BASE
-200 gr de galletas trituradas
-80 gr de mantequilla derretida

CHEESECAKE
-300 gr de queso Philadelphia
-160 ml de nata de montar min 35% de m.g.
-250 gr de chocolate Ivoire Valrhona
-250 gr de lemon curd
-10 gr de gelatina en polvo
-60 ml de agua
-50 gr de lemon curd extra

CHANTILLY
-330 gr de nata de montar 35% mg
-35 gr de azúcar glas

LEMON CURD
-125 gr de azúcar
-88 ml de zumo de limón
-ralladura de 1/2
-1 pizca de sal
-60 gr de mantequilla
-2 huevos M

Comenzaremos con el lemon curd. Batiremos en un bol de cristal los huevos y la sal. Incorporaremos el azúcar, la ralladura y el zumo. Llevaremos a baño María. A los 5’, añadiremos la mantequilla.
Removeremos hasta espesar.
Retiramos del fuego, colaremos y dejaremos enfriar.
Guardaremos en el frigo.

LEMON CURD.AROMA DE CHOCOLATE

Para la base, mezclaremos la galleta y la mantequilla. Presionaremos en el molde, preparado con acetato y papel de hornear. Meteremos al frigo.

BASE CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y LEMON CURD

Para el relleno de la cheesecake, mezclaremos a vel. baja la nata y el queso. Subiremos a vel. media hasta que monte.

QUESO CREMA. AROMA DE CHOCOLATE

NATA. AROMA DE CHOCOLATE

MEZCLANDO EL QUESO Y LA NATA. AROMA DE CHOCOLATE

Derretiremos el chocolate en el micro, a intervalos de 30”.

CHOCOLATE IVOIRE. AROMA DE CHOCOLATE

Tibio, lo añadiremos a la mezcla anterior. Después, el Lemon curd. Mezclaremos.

LEMON CURD.AROMA DE CHOCOLATE

MEZCLANDO EL LEMON CURD. AROMA DE CHOCOLATE

Hidrataremos la gelatina con el agua. Derretiremos en micro.

GELATINA. AROMA DE CHOCOLATE

La mezclaremos con 2 cucharadas de cheesecake y después, la incorporaremos al resto.

MEZCLANDO EL CHEESECAKE. AROMA DE CHOCOLATE

MEZCLA CHEESECAKE. AROMA DE CHOCOLATE

Mezclaremos y verteremos en el molde. He usado uno de 18 cm, desmoldable.

VERTIENDO LA MEZCLA DE CHEESECAKE EN EL MOLDE. AROMA DE CHOCOLATE

Decoraremos con 50 gr de lemon curd , haciendo círculos y estirándolos con un palillo.

DECORANDO LA CHEESECAKE CON LEMON CURD. AROMA DE CHOCOLATE

DECORANDO LA CHEESECAKE CON LEMON CURD. AROMA DE CHOCOLATE

Llevaremos al frigo min. 6h.

Una vez fría, montaremos la nata con el azúcar glas.

Sacaremos la cheesecake del frigo y la decoraremos con el chantilly y virutas de chocolate Ivoire.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y LEMON CURD. AROMA DE CHOCOLATE

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y LEMON CURD. AROMA DE CHOCOLATE

¡Que lo disfrutéis!

NOTA: recordad que tenéis el código AROMA20 con el que os aplicarán un 20% de descuento adicional en toda la web de Valrhona

Un besico,

Lu.

aromadechocolate

🏥 Emergency Nurse
👩🏻‍🍳 Sweet & delicious recipes
🍫-20% choco @valrhona_es AROMA20
💌 lucia@aromadechocolate.com

🍪𝘾𝙊𝙊𝙆𝙄𝙀𝙎 𝘿𝙀 𝘾𝙃

🍪𝘾𝙊𝙊𝙆𝙄𝙀𝙎 𝘿𝙀 𝘾𝙃𝙊𝘾𝙊𝙇𝘼𝙏𝙀 𝙔 𝙇𝙀𝘾𝙃𝙀 𝘾𝙊𝙉𝘿𝙀𝙉𝙎𝘼𝘿𝘼 🍪🤭

Tener a mano recetas ricas de galletas, cuando vienen por delante unos días de fiesta, es una genial oportunidad para meternos en nuestras cocinas y disfrutar. Estas galletas de leche condensada son súper fáciles de hacer y quedan riquísimas.
Animaros a prepararlas ☺️🫶🏻

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎

-200 gr de mantequilla a t ambiente
-75 gr de azúcar
-155 gr de leche condensada
-250 gr de harina
-1 cucharadita de levadura en polvo o polvo de hornear
-200 gr de chips de chocolate

Precalentaremos el horno a 180°C, calor arriba y abajo.

Batiremos en un bol la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y este cremosa.
Echaremos la leche condensada y batiremos.
Tamizaremos encima la harina y la levadura.
Integraremos.
Por último, añadiremos el chocolate y mezclaremos lo justo pata integrarlo. Meteremos la masa al frigo, mínimo 1h. Sacaremos y formaremos bolas del tamaño de una cucharada de helado. Las pondremos, separadas unas de otras, en dos bandejas preparadas con papel de horno.
Hornearemos unos 17’ o hasta que estén doradas.
Sacaremos y dejaremos enfriar en rejilla.
Qué las disfrutéis!
Feliz tarde 🌷

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𝘽𝙄𝙕𝘾𝙊𝘾𝙃𝙊 𝘿𝙀 𝙏𝙍

𝘽𝙄𝙕𝘾𝙊𝘾𝙃𝙊 𝘿𝙀 𝙏𝙍𝙄𝙋𝙇𝙀 𝘾𝙃𝙊𝘾𝙊𝙇𝘼𝙏𝙀 𝙎𝙄𝙉 𝙂𝙇𝙐𝙏𝙀𝙉 🤎

Nada mejor que un trocito de bizcocho de chocolate, bien jugoso, para alegrarle a un@ la tarde ¿no os parece? ☺️🤭
La receta, de @theloopywhisk
Probadlo y me contáis 🤗

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎

-140 gr de mantequilla pomada
-100 gr de azúcar
-75 gr de azúcar moreno clara
-3 huevos M a t* ambiente
-150 gr de un mix de harina sin gluten
-50 gr de harina de almendras
-22 gr de cacao en polvo sin azúcar
-2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
-½ cucharadita de goma xantana (SOLO si el mix de harina no la tiene)
-¼ cucharadita de sal
-170 gr de yogur griego, a t* ambiente
-100 gr de chocolate Caraibe 66% de @valrhona_es , derretido y templado.
-50 gr de chocolate Caraibe 66% en trocitos

𝙂𝘼𝙉𝘼𝘾𝙃𝙀 𝘿𝙀 𝘾𝙃𝙊𝘾𝙊𝙇𝘼𝙏𝙀

-80 gr de chocolate Caraibe 66% picado
-120 gr de nata al 35% de mg

Precalentaremos el horno a 170*.
Forraremos un molde para cake de 23x13x7 y lo engrasaremos.
En un bol, batiremos la mantequilla y los azúcares, hasta que blanquee.
Añadiremos los huevos, 1 a 1, mezclando bien después de cada uno.
En otro bol, tamizaremos la harina sin gluten, la harina de almendras, el cacao en polvo, la levadura, la goma xantana (si la lleva) y la sal.
Añadiremos la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla. Mezclaremos.
Después el yogur, alternándolo con los ingredientes secos restantes, hasta obtener una masa suave.
Incorporaremos el chocolate derretido y mezclaremos.
Por último, añadiremos el chocolate picado.
Pondremos la masa en el molde. Alisaremos la superficie.
Hornearemos hasta que al pincharlo con un palillo, salga casi limpio (alguna miga).
Unos 50’ (dependerá del horno).
Sacaremos y dejaremos reposar 10 ‘.
Desmoldaremos en rejilla hasta que enfríe.
Para el ganache, llevaremos la nata a ebullición y la verteremos sobre el chocolate picado. Dejaremos 1’ y después, removeremos hasta que esté brillante.
Cuando enfríe y espese la verteremos sobre el bizcocho.
Que lo disfrutéis 🤗
Feliz jueves ☺️

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𝘾𝙍𝙊𝙎𝙏𝘼𝙏𝘼 𝘿𝙀 𝘾𝙃

𝘾𝙍𝙊𝙎𝙏𝘼𝙏𝘼 𝘿𝙀 𝘾𝙃𝙊𝘾𝙊𝙇𝘼𝙏𝙀 🤎🇮🇹‼️

Hoy, nos acercamos un poquito a la bella Italia con la receta de una CROSTATA deliciosa.
Facilísima de hacer. Así que…
¡No os la perdáis! 🤎

𝘾𝙍𝙊𝙎𝙏𝘼𝙏𝘼 𝘿𝙀 𝘾𝙃𝙊𝘾𝙊𝙇𝘼𝙏𝙀

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎

-300 g de harina de repostería
-130 g de mantequilla a t ambiente
-130 g de azúcar
-1 yema
-1 huevo
-1 cucharadita de vainilla en pasta
-1 pizca de sal
-400 gr de crema de chocolate y avellanas.

Comenzaremos mezclando la mantequilla, en trozos pequeños, con el azúcar. Añadiremos el huevo, la yema, la sal y la vainilla. Después, incorporaremos la harina tamizada.
Amasaremos SOLO para mezclar todos los ingredientes. La envolveremos en film y la meteremos al frigo para que esté fría.
Una vez fría, la estiraremos con un rodillo hasta un grosor de 0,4 cm.
Usaremos un molde, mejor si es desmoldable, de 25 cm.
Cubriremos la base de un molde de 25 cm, (mejor si es desmoldable) y los bordes del mismo, dejando una parte de la masa para la decoración.
Perforaremos la base con la punta de un tenedor. Cubriremos con crema de chocolate y avellanas.
Con la masa restante, haremos la decoración que más nos guste y la colocaremos encima. La meteremos al frío.
Mientas, precalentamos el horno a 170°, calor arriba y abajo.
Hornearemos unos 40’-45’.
Si veis que se dora demasiado, podéis cubrirla con papel de aluminio hasta que esté hecha.
Sacaremos del horno y dejaremos enfriar. Posteriormente, desmoldaremos.
¡Que la disfrutéis! 😊
Feliz martes 🤎

Receta adaptada de @dolcidifrolla

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𝙋𝘼𝙄 𝘽𝘼𝙊 🍞 Hoy vengo con un t

𝙋𝘼𝙄 𝘽𝘼𝙊 🍞

Hoy vengo con un tierno y suave pan dulce, originario de Hong Kong, de esos que nos gustan en casa.
La receta es de Zoe, bake for happy kids
Espero que os animéis a hacerla!

𝙋𝘼𝙄 𝘽𝘼𝙊

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎

-300 gr de harina de fuerza
-200 gr de agua tibia, a unos 37 °C
-10 gr de miel
-30 gr de yema de huevo, a t ambiente
-15 gr de azúcar
-20 gr de leche en polvo
-4 gr de sal
-30 gr de mantequilla sin sal, a t ambiente
-1 cucharadita de levadura seca de panadero

Para pincelar:

-1 yema de huevo
-1 cucharadita de leche

Amasaremos con gancho a vel baja todos los ingredientes, excepto la mantequilla hasta que se forme una masa blanda. Añadiremos la mantequilla. Continuaremos amasando unos 25-30’ , intercalando periodos de reposo, hasta que la masa esté suave y elástica ( ⚠️ cuesta pero merece la pena). Haremos una bola, cubriremos y dejaremos en un lugar cálido 90’ o hasta que se duplique su volumen.
Engrasaremos un molde rectangular y cubriremos con papel. Reservaremos.
Desgasificaremos y dividiremos en porciones de 40 gr cada una.
Formaremos bolas. Dejaremos que leven a t ambiente, tapadas, 10’.
Con un rodillo ligeramente enharinado, alisaremos cada bola. Doblaremos sobre si mismas. Alisaremos de nuevo con rodillo, dándole una largura del ancho de nuestro molde. Dejaremos levar 10’. Después, doblaremos ambos lados largos hacia el centro formando una tira larga. Repetiremos este paso con el resto.
Alinearemos y los iremos colocando, una al lado de la otra, en el molde, con los pliegues hacia abajo. Dejaremos levar tapado, unos 60’ o hasta que dupliquen su volumen.
Pincelaremos con la yema de huevo y la leche.
Hornearemos en un horno precalentado a 180 °C unos 20’ o hasta que esté hecho.
Sacaremos, desmoldaremos inmediatamente y los pasaremos a una rejilla para que se enfríe.
¡Que lo disfrutéis! 🤗
¡Feliz jueves!

𝙎𝙞 𝙩𝙚 𝙝𝙖 𝙜𝙪𝙨𝙩𝙖𝙙𝙤, 𝙚𝙣𝙫í𝙖𝙨𝙚𝙡𝙖 𝙖 𝙡𝙖 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙤𝙣𝙖 𝙦𝙪𝙚 𝙦𝙪𝙞𝙚𝙧𝙖𝙨 𝙦𝙪𝙚 𝙩𝙚 𝙡𝙖 𝙥𝙧𝙚𝙥𝙖𝙧𝙚, 𝙜𝙪𝙖𝙧𝙙𝙖, 𝙘𝙤𝙢𝙚𝙣𝙩𝙖 𝙤 𝙧𝙚𝙜á𝙡𝙖𝙢𝙚 𝙪𝙣 🤎

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𝙂𝘼𝙇𝙇𝙀𝙏𝘼𝙎 𝘿𝙀 𝘼𝙑

𝙂𝘼𝙇𝙇𝙀𝙏𝘼𝙎 𝘿𝙀 𝘼𝙑𝙀𝙉𝘼 𝙔 𝘾𝙃𝙊𝘾𝙊𝙇𝘼𝙏𝙀

¡𝙏𝙍𝙀𝙈𝙀𝙉𝘿𝘼𝙎! 🤭 creo que sería la palabra que define estas galletas.
La receta original de @realfoodwithjessica incluye nueces y cerezas deshidratadas. Yo, he optado, por añadirle un extra de chocolate 🙃🤪🍫🔝
Ya me diréis qué os parecen cuando las probéis…
¡Feliz lunes, bonic@s!

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎
-113 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-100 gr de azúcar moreno
-50 gr de azúcar blanca
-1 huevo M
-1 cucharada de melaza o de miel
-94 gr de harina de todo uso
-120 gr de copos de avena suaves
-1 cucharadita de canela
-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1/2 cucharadita de sal
-2 cucharaditas de maicena
-150 gr de chips de chocolate negro @valrhona

Precalentaremos el horno a 175°, 🟰
En un bol, mezclaremos harina, avena, canela, bicarbonato de sodio, sal y la maicena . Reservaremos.

En otro bol, mezclaremos la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanco. Añadiremos el huevo y la melaza o miel. Batiremos. Añadiremos la mezcla de secos y mezclaremos bien. Añadiremos las chips de chocolate. Mezclaremos.

Pesaremos 85 gr de masa por galleta. Son enormes pero 🤪. Salen 8 galletas. Las meteremos al frigo, al menos, 30’.
Cubriremos 2 bandejas con silpat o papel de hornear
Hornearemos de 4 en 4, bien separadas durante 18’ .
Dejaremos enfriar en rejilla.
¡Que las disfrutéis!
🫶🏻🤗

𝙎𝙞 𝙩𝙚 𝙝𝙖 𝙜𝙪𝙨𝙩𝙖𝙙𝙤, 𝙚𝙣𝙫í𝙖𝙨𝙚𝙡𝙖 𝙖 𝙡𝙖 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙤𝙣𝙖 𝙦𝙪𝙚 𝙦𝙪𝙞𝙚𝙧𝙖𝙨 𝙦𝙪𝙚 𝙩𝙚 𝙡𝙖 𝙥𝙧𝙚𝙥𝙖𝙧𝙚, 𝙜𝙪𝙖𝙧𝙙𝙖, 𝙘𝙤𝙢𝙚𝙣𝙩𝙖 𝙤 𝙧𝙚𝙜á𝙡𝙖𝙢𝙚 𝙪𝙣 🤎

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𝘽𝙐𝙉𝘿𝙏 𝘾𝘼𝙆𝙀 𝘿𝙀 𝘼𝙉𝙄𝙎

Esta semana, con motivo de la celebración #nationalbundtday 🥳 os traigo
una adaptación de una de las maravillosas recetas del libro “Todo sobre los Bundt” de @bearoque
Un Bundt de anís, con un delicioso sabor a rosquillas, horneado en el precioso molde CROWN.
No os lo perdáis 🤗

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎

-225 gr de huevo pesado sin cáscara (unos 4)
-Ralladura de 1 limón grande
-225 gr de azúcar
-75 gr de aceite de girasol
-400 gr de harina de repostería
-2 y ½ cdtas
de levadura en polvo o polvo de hornear
-225 gr de leche entera a tª amb
-15 gr de zumo del limón
-100 gr de anís
-1 cdta de anís verde matalauva (opcional)

Precalentaremos el horno a 175 °C 🟰
Engrasaremos muy bien el molde con un spray desmoldante. Reservaremos.
Tamizaremos la harina y la levadura. Añadiremos el anís verde, y reservaremos. Verteremos el zumo en la leche y dejaremos reposar.

En el bol de la batidora batiremos el azúcar con la ralladura de limón unos 2”. Añadiremos los huevos y batiremos, a vel media, unos 5-10’ hasta que hayan blanqueado y duplicado su volumen.
Bajaremos la velocidad e incorporaremos el aceite en forma de hilo, hasta integrar.
Después, también a vel. baja, incorporaremos la mezcla de la harina en 3 veces, alternando con la leche/limon y el anis, empezando y terminando con la harina.
Verteremos la mezcla en el molde. Golpearemos suavemente sobre un paño doblado en la mesa y alisaremos la superficie.
Hornea aprox. durante unos 40-45’ minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Sacaremos del horno y dejaremos enfriar en el molde unos 10’.
Después, agitaremos suavemente el molde de lado a lado hasta notar un sonido hueco.
Desmoldaremos boca abajo y dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.
¡Que lo disfrutéis! 😋🫶🏻
Feliz jueves 🤎
𝙎𝙞 𝙩𝙚 𝙝𝙖 𝙜𝙪𝙨𝙩𝙖𝙙𝙤, 𝙩𝙚 𝙖𝙜𝙧𝙖𝙙𝙚𝙘𝙚𝙧í𝙖 𝙩𝙪 𝙖𝙥𝙤𝙮𝙤. 𝙀𝙣𝙫í𝙖, 𝙘𝙤𝙢𝙚𝙣𝙩𝙖, 𝙜𝙪𝙖𝙧𝙙𝙖 𝙤 𝙦𝙪𝙞𝙯á, 𝙥𝙤𝙙𝙧í𝙖𝙨 𝙧𝙚𝙜𝙖𝙡𝙖𝙧𝙢𝙚 𝙪𝙣 ❤️

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𝙋𝙐𝙈𝙋𝙆𝙄𝙉 𝘾𝙄𝙉𝙉𝘼𝙈𝙊𝙉 𝙍𝙊𝙇𝙇𝙎 𝙀𝙉 𝘼𝙄𝙍𝙁𝙍𝙔𝙀𝙍

¿Que os parece si preparamos estos deliciosos rolls de 🎃 para subirnos, un poquito, el ánimo? ❤️‍🩹
La receta de @chahinez_tbt
No os los perdáis 🫶🏻

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎
-137 gr de leche
-42 gr de mantequilla
-1 cdta de levadura
-1 cdta de vainilla
-1 huevo L a tª ambiente
-70 gr de puré de calabaza escurrido
-360 gr de harina fuerza o gran fuerza
-30 gr de azúcar
-20 de azúcar moreno
-½ cucharadita de 4 especias
-½ cucharadita de sal
𝙍𝙀𝙇𝙇𝙀𝙉𝙊
-113 gr de mantequilla pomada
-100 gr de azúcar moreno
-1 cucharada de canela
-nata para pincelar
𝙂𝙇𝘼𝙎𝙀𝘼𝘿𝙊
-113 gr de queso crema a tª amb
-3 cdas de sirope arce
-56 gr de mantequilla a tªamb
-2 cdtas de azúcar glas
-1 cdta extracto de vainilla

Comenzaremos calentando la leche y la mantequilla hasta derretir.
Cuando la tª de la mezcla esté a 37-40º C, la pondremos en el bol de la batidora y echaremos la levadura encima. Dejaremos unos 5’.
En otro bol, mezclaremos la harina, los azúcares, las especias y la sal. Reservaremos.
A la mezcla de leche, añadiremos la vainilla, el huevo y el puré de calabaza. Mezclaremos.
Añadiremos los secos reservados y amasaremos hasta que la masa se despegue de las paredes del bol (20’). Formaremos una bola y dejaremos reposar, tapado 30’.
Para el relleno, mezclaremos
la mantequilla, el azúcar moreno y la canela.
Una vez que la masa esté lista, la estiraremos en superficie enharinada a 36x30cm. Extenderemos el relleno.
Enrollaremos la masa hasta llegar al final. Usando hilo dental, cortaremos en 9.
Colocaremos en un molde para airfryer @ibili_menaje de 20x20cm. Cubriremos con film y dejaremos levar 30’ o hasta que dupliquen su tamaño.
Pincelaremos con la nata y hornearemos:
-en Cosori dual blaze: 10’ a 120, 30’ a 110º y terminaremos con 8’ a 140º.*
-En el horno normal, precalentado a 175º, 25-30’. *
*Estaran hechos cd la tª en el interior sea de 88ºC.
Para el glaseado, batiremos el queso crema, la mantequilla, el sirope de arce, el azúcar en polvo y la vainilla.
Una vez horneados, reposo de 5’ y pondremos el glaseado.
¡A disfrutar! ☺️

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𝙋𝘼𝙎𝙏𝙀𝙇 𝘿𝙀 𝘾𝙃𝙊𝘾

𝙋𝘼𝙎𝙏𝙀𝙇 𝘿𝙀 𝘾𝙃𝙊𝘾𝙊𝙇𝘼𝙏𝙀 𝙋𝘼𝙍𝘼 𝙃𝘼𝙇𝙇𝙊𝙒𝙀𝙀𝙉 👻

Si os gusta el 🍫 tanto como a mí, no os podéis perder este pastel. Os aseguro que esta para morirse…😱

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎
-205 gr de harina
-225 gr de azúcar
-1 cdta de levadura en polvo
-1/2 cdta de bicarbonato
-1 pizca de sal
-28 gr de cacao en polvo
-95 gr de aceite de girasol
-1/2 cdta de extracto de vainilla
-86 gr de huevo pesado sin cáscara
-100 gr de leche mezclada con una cdta de zumo de limón
-154 gr de café caliente

𝙂𝙇𝘼𝙎𝙀𝘼𝘿𝙊
-155 gr de mantequilla
-200 gr de chocolate Oriado 60% Valrhona
-14 gr de cacao en polvo
-160 gr de nata para montar
-80 gr de azúcar glas
-1 pizca de sal
-1/2 cdta de extracto de vainilla

𝘿𝙀𝘾𝙊𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉𝙀𝙎
🍫Valrhona
-50 gr de chocolate Caraibe 66%
-50 gr de chocolate Guanaja 70%
-50 gr de chocolates blanco Ivoire
-migas de bizcocho sobrante

Precalentaremos el horno a 175º, =.
Molde ⬛️ de 20 cm con papel de horno.
El mío, de @ibili_menaje .
Tamizaremos juntos, la harina, el azúcar, la sal, la levadura, el bicarbonato y el cacao. Mezclaremos.
Añadiremos la leche con limón, el aceite, el extracto de vainilla y los huevos. Mezclaremos.
Por último, incorporamos el café y mezclaremos.
Verteremos en el molde. Hornearemos 28-30’ o hasta que, al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Enfriaremos en rejilla.
Glaseado
Pondremos en un bol, al baño María, la mantequilla, la nata, el chocolate, la sal, el cacao y el azúcar glas (tamizados). Removeremos hasta disolver.
Filmaremos a piel y lo meteremos en el frigo hasta que tenga consistencia de betún.
Bombones
Derretiremos los chocolates por separado, a intervalos de 30” en el microondas. Rellenaremos el molde de bombones de Halloween y dejaremos enfriar en frigo.

𝙈𝙊𝙉𝙏𝘼𝙅𝙀
Nivelaremos y dividiremos el bizcocho en 2 capas. Guardaremos lo que sobre para las migas.
Rellenaremos y cubriremos con el glaseado.
Decoraremos con bombones, pintados con polvo dorado y usaremos migas para la tierra.

¡Que lo disfrutéis! 🤎

Receta adaptada del Matilda’s cake de @richanddelish

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𝙋𝘼𝙉 𝘿𝙀 𝙈𝙐𝙀𝙍𝙏𝙊 𝙈𝙀𝙓𝙄𝘾𝘼𝙉𝙊 🪦✨

Esta receta mexicana del día de los difuntos, se ha convertido en una tradición en casa. La repito cada año.
Confesare que soy mas de bollitos tiernos que de huesitos de santo 🤫🫢🙃
Si no los conocéis, no dudéis en probarla.
¡Están riquísimos!☺️

La receta de mi querida @anamujicacocina

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎

PREFERMENTO
-70 gr harina común
-90 gr leche entera templada
-20 gr azúcar
-21 gr levadura fresca
-1 cucharadita agua de azahar @aguadeazaharlucadetena
-2 huevos M

MASA PRINCIPAL
-330 gr harina común
-80 gr azúcar
-1 yema de huevo
-5 gr sal
-95 gr mantequilla pomada
-ralladura de naranja

DECORACIÓN
-50 gr azúcar
-Mantequilla para pincelar

Comenzaremos mezclando los ingredientes del prefermento hasta que estén integrados. Taparemos y esperaremos a que doble su volumen. Removeremos y lo dejaremos reposar 20’ tapado. Así hasta 3 veces.
Pasado el tiempo, verteremos el prefermento en un bol junto con la ralladura de la naranja, la harina, la sal, el azúcar y la yema. Amasaremos hasta que se integren. Dejaremos reposar la masa tapada unos 20’.
Después, incorporaremos la mantequilla poco a poco y amasaremos hasta obtener una masa lisa y brillante que se despegue de las paredes. Alternaremos reposos de 5’ con amasados. Paciencia.
Una vez lista, la taparemos con film y la dejaremos reposar 90’.
A continuación, la estiraremos y la partiremos en 4 partes. A cada una de esas partes, le quitaremos una tira que nos servirá para formar los típicos huesos.
Posteriormente, los formaremos.
Cada pan consta de un bollo, dos huesitos y una bolita.
Formaremos los panes. Salen 4.
Una vez formados, los dejaremos reposar tapados con film hasta que doblen su volumen.
Precalentearemos el horno a 175 º con calor arriba y abajo.
Los hornearemos, de 2 en 2, unos 25’ o hasta que alcancen una t* interior de 93*C. Si veis que se doran demasiado, poner papel de aluminio por encima.
Una vez horneados, pincelaremos cada pan con mantequilla pomada y lo espolvorearemos con azúcar. Dejaremos que se enfríen en una rejilla.
Que los disfrutéis 😊

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