LEMON CURD COOKIES
Yo ya gané todo teniéndote a ti.
P.E.L.
Buenísimos dias!
Os prometí la receta y aquí la tenéis. Unas cookies facilísimas de hacer y con un delicioso sabor a limón 🍋
No os las perdáis 🤗
Receta de @macho_recipes
LEMON CURD COOKIES
INGREDIENTES
– 130 gr de azúcar
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– 15 gr de zumo de limón
– 3 gr de extracto de vainilla
– 80 gr de mantequilla derretida
– 100 g de huevo
– 300 g de harina de repostería
– 5 gr de levadura en polvo
– azúcar glas
– Lemon curd. Tenéis la receta en el post anterior. Tendréis suficiente con 1/2 receta 😉
En un bol, mezclaremos el azúcar y la ralladura de limón. Añadiremos el zumo de limón, la vainilla y la mantequilla derretida. Integraremos bien. Incorporaremos los huevos.
Por último, añadiremos la harina y la levadura tamizados. Mezclaremos bien hasta que se forme una masa que no se pegue a las manos.
La cubriremos con film y la llevaremos a la nevera 2h.
Una vez fría, formaremos bolas de unos 60 gr (salen unas 10) y las pasaremos por azúcar glas.
Las iremos colocando en una bandeja de horno preparada con Silpat o papel de hornear.
Con una cuchara haremos un hueco en el centro.
Hornearemos en horno precalentado a 160º, calor, arriba y abajo, unos 17 a 18’ o hasta que estén hechas.
Podéis hacerlas más pequeñas, de unos 30 gr, ajustando el tiempo de horno.
Nada más salir del horno, volveremos a marcar el hueco con la cuchara.
Dejaremos enfriar en rejilla y una vez frías, la rellenaremos con Lemon curd.
¡Que las disfrutéis!
Feliz jueves ☺️
