BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CALABACÍN

Bundt cake de chocolate y calabacín. Aroma de chocolate

Bundt cake de chocolate y calabacín. Aroma de chocolate

¿Y por qué no?

Combinar en un bizcocho zanahorias, remolacha o calabaza con chocolate resultó, en su momento, todo un descubrimiento para mí.
La verdura, aparte de aportar un extra de jugosidad y humedad al bizcocho, no le añadía sabor y además, casaba, perfectamente, con el chocolate.
Ahora, me apetecía probar con el calabacín.
El resultado fue un jugoso, suave y delicioso bundt, con un delicado aroma a canela y chocolate.
El mundo es para los valientes.

INGREDIENTES

Ingredientes Bundt cake de chocolate y calabacin. Aroma de chocolate

Ingredientes Bundt cake de chocolate y calabacin. Aroma de chocolate

Calabacines. Aroma de chocolate

Calabacines. Aroma de chocolate

Ingredientes secos Bundt cake de chocolate y calabacin. Aroma de chocolate

Ingredientes secos Bundt cake de chocolate y calabacin. Aroma de chocolate

 PARA EL BUNDT
  • 3 huevos L a temperatura ambiente.
  • 1 yogurt griego
  • 200 gr azúcar blanco
  • 100 gr de azúcar moreno. He usado panela
  • 120 gr de aceite de girasol. Ojo está en gramos!
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • La ralladura de una naranja
  • 300 gr de calabacín rallado y escurrido. Necesitaréis unos 400 gr de calabacín entero porque perderá peso al escurrirlo.
  • 150 gr de nueces picadas. He usado Pacanas
  • 350 gr harina
  • 60 gr de cacao en polvo sin azúcar. He usado Valor
  • 2,5 cucharaditas de levadura
  • 1,5 cucharaditas de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
PARA EL GANACHE
  • 200 gr de chocolate. He usado Valor
  • 200 gr de nata Mínimo 35% de grasa

Comenzaremos la receta precalentando el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.

Seguidamente, prepararemos el molde. He usado un molde de 10 tazas. En concreto, el molde Kugelhopf Nordic Ware. Lo engrasaremos bien con spray desmoldante y reservaremos. Si no tenéis molde bundt, os lo pedís para reyes y hasta entonces, podéis usar uno de bizcocho normal con chimenea (de 2,4 litros de capacidad).

A continuación, lavaremos bien los calabacines. Tener cuidado de que no estén amargos, porque arruinarían el bizcocho. Podéis probarlos antes, en crudo.

Cuando los tengamos limpios, los rallaremos (podéis pelarlos o dejarlos con la piel) y los dejaremos escurriendo para que suelten todo el agua. Los pondremos en papel de cocina. Reservaremos.
Tamizaremos ahora todos los ingredientes secos. Harina, cacao, levadura, bicarbonato, sal y canela. Reservaremos.

En un bol, pondremos los tres huevos y añadiremos los dos tipos de azúcar. Con un batidor de varillas, mezclaremos bien.

Huevos y azúcar. Aroma de chocolate

Huevos y azúcar. Aroma de chocolate 

A continuación, añadiremos el aceite. Removeremos.

Añadiendo el aceite. Aroma de chocolate

Añadiendo el aceite. Aroma de chocolate

 Incorporaremos el yogurt. Removeremos.

Añadiendo el yogurt. Aroma de chocolate

Añadiendo el yogurt. Aroma de chocolate

 Añadiremos después, la ralladura de naranja, la vainilla y el calabacín que teníamos reservado. Mezclaremos bien.

Añadiendo la ralladura de naranja, vainilla y calabacin. Aroma de chocolate

Añadiendo la ralladura de naranja, vainilla y calabacin. Aroma de chocolate

 Ahora es el momento de incorporar los secos. Lo haremos en tres veces.

Añadiendo los secos. Aroma de chocolate

Añadiendo los secos. Aroma de chocolate

 Por último, añadiremos las nueces picadas y ligeramente enharinadas. Removeremos bien.
Añadiendo las nueves picadas. Aroma de chocolate

Añadiendo las nueves picadas. Aroma de chocolate

Verteremos la masa en el molde, por un lateral y daremos unos golpes sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire.

Masa de bundt cake de chocolate y calabacin. Aroma de chocolate

Masa de bundt cake de chocolate y calabacin. Aroma de chocolate

Lo meteremos al horno, ya precalentado (175 grados), y lo hornearemos unos 45 minutos.

Estará listo cuando al pincharlo con una brocheta, ésta salga limpia.

Sacaremos el molde del horno y lo pondremos sobre una rejilla. Lo dejaremos así, 10 minutos y a continuación, desmoldaremos.

Dejaremos que enfríe por completo.
Mientras, prepararemos el ganache de chocolate.

 GANACHE DE CHOCOLATE

Pondremos la nata en un cazo y la llevaremos  a ebullición. A continuación, la verteremos sobre el chocolate bien troceado.
Esperaremos un minuto y removeremos despacio hasta obtener un ganache liso y brillante.
Dejaremos que se temple un rato y, posteriormente, lo verteremos sobre el bundt.
Bundt cake de chocolate y calabacín. Aroma de chocolate

Bundt cake de chocolate y calabacín. Aroma de chocolate

Prometedme que lo haréis. Es facilísimo y el resultado os encantará.

Es un bizcocho que no resulta, para nada, dulce y que, se conserva tierno varios días. De hecho, un día para otro está mucho mejor.

Así que lo podéis hacer con antelación.

Say yes to new adventures! 😉

Besicos a porrón,

Lu

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CALABACÍN
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
12-16 raciones 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 1 hora
Raciones Tiempo de preparación
12-16 raciones 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 1 hora
BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CALABACÍN
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Raciones Tiempo de preparación
12-16 raciones 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 1 hora
Raciones Tiempo de preparación
12-16 raciones 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 1 hora
Ingredientes
PARA EL BUNDT
GANACHE
Raciones: raciones
Instrucciones
  1. Comenzaremos la receta precalentando el horno a 175 grados con calor arriba y abajo. Seguidamente, prepararemos el molde. He usado un molde de 10 tazas. En concreto, el molde kugelhopf Nordic Ware. Lo engrasaremos bien con spray desmoldante y reservaremos.
  2. A continuación, lavaremos bien los calabacines. Los pelaremos, rallaremos y los dejaremos escurriendo para que suelten todo el agua. Podéis ponerlo en papel de cocina. Reservaremos.
  3. Tamizaremos ahora todos los ingredientes secos. Harina, cacao, levadura, bicarbonato, sal y canela. Reservaremos.
  4. En un bol, pondremos los tres huevos y añadiremos los dos tipos de azúcar. Con un batidos de varillas, mezclaremos bien.
  5. A continuación, añadiremos el aceite. Removeremos.
  6. Incorporaremos el yogurt. Removeremos.
  7. Añadiremos después, la ralladura de naranja, la vainilla y el calabacín que teníamos reservado. Mezclaremos bien.
  8. Ahora es el momento de incorporar los secos. Lo haremos en tres veces.
  9. Por último, añadiremos las nueces picadas y ligeramente enharinadas. Removeremos bien.
  10. Verteremos la masa en el molde, por un lateral y daremos unos golpes sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire.
  11. Lo meteremos al horno, ya precalenado, unos 45 minutos. Estará listo cuando al pincharlo con una brocheta, ésta salga limpia.
  12. Sacaremos el molde del horno y lo pondremos sobre una rejilla. Lo dejaremos así 10 minutos y a continuación, desmoldaremos.
  13. Dejaremos que enfríe por completo. Mientras, prepararemos el ganache de chocolate.
  14. Llevaremos la nata a ebullición y la verteremos sobre el chocolate bien troceado. Esperaremos un minuto y removeremos despacio hasta obtener un ganache liso y brillante. Dejaremos que se temple un rato y, posteriormente, lo verteremos sobre el bundt.
  15. Que aproveche!!
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