CREAM CHEESE DINNER ROOLS

 

«Magia es la gente que te saca un ratito del caos»

J. Medina 

 

 

Aquí os dejo la receta de estos riquísimos, tiernos y delicados bollitos. En casa, han volado
No os la perdáis.

 

CREAM CHEESE DINNER ROOLS

Receta de @cooking

INGREDIENTES

❣️310 gr de harina. He usado Harina zamorana W200
❣️30 gr de azúcar
❣️3 gr de sal
❣️4 gr de levadura seca de panadero
❣️1 huevo
❣️50 gr de queso crema
❣️170 g Leche entera tibia
❣️20 gr de mantequilla sin sal a t ambiente

Mezclaremos bien la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
Añadiremos encima el huevo, el queso crema y la leche. Amasaremos en una amasadora hasta que se haya desarrollado el gluten y empiece a despegarse de las paredes del bol. Esto os llevará tiempo. Alternar periodos de reposo (tapando siempre el bol) con periodos de amasado.
Añadiremos la mantequilla y amasaremos hasta que la masa esté suave y se despegue totalmente del bol.
Bolearemos y lo pondremos en un bol engrasado. Taparemos y dejaremos que leve (mejor a t 27-28*) hasta que duplique su volumen.
Desgasificaremos y dividiremos en 8. Cada una pesaba 78 gr. Bolearemos de dejaremos reposar tapado unos 15´.
Desgasificaremos cada bola de nuevo, y volveremos a bolear.
Meteremos en un molde de unos 22cm. Yo he usado uno de corazón.
Dejaremos levar tapado a 27-28*, 1 h más.
Mientras, precalentaremos el horno a 150* con calor arriba y abajo.
Una vez haya aumentado de volumen, espolvorearemos con harina y hornearemos unos 30-33´o hasta que la t interior del bollo sea de 92*.

Sacaremos.

 

Desmoldaremos a rejilla y dejaremos enfriar.

 

 

Los podéis comer tal cual, con chocolate, con mermelada o como más os guste.

 

 

¡Que lo disfrutéis!

Un beso,

Lu