Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate

HALLOWEEN COOKIES. MAGIC POTIONS

26 octubre, 2015Lu

Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate
Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate

Calabaza podrida, ojos de vampiro, zumo de cerebro, aliento de zombi…Se acerca la noche más terrorífica del año. La noche de Halloween. Este año, junto con Lacasitos, vamos a hacer de esta noche, una noche mágica, una noche dulcemente aterradora…

Pociones mágicas, brujas, fantasmas…Se acerca un tutorial tenebroso, espeluznante…

¿Tendréis el valor necesario?

Para esta noche de Halloween Lacasitos, ha querido que colabore con ellos con una terrorífica receta. Estoy contenta. Muy contenta!! Feliz!! No todos los días le pasan a una estas cosas. Me han mandado a casa un montón de Lacasitos. Imaginaros mi cara al abrir la caja y encontrarme con todos ellos :).

Así que se me ha ocurrido que podríamos preparar juntos, unas deliciosos tarros de galleta de jengibre que nos sirvan para guardar los ingredientes de nuestras pociones mágicas. Calabazas podridas: lacasitos naranjas, ojos de vampiro: lacasitos rojos y así, todo lo que se os ocurra.

¿Qué os parece si empezamos?

INGREDIENTES

Ingredientes. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate
Ingredientes. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate

Para hacer estas galletas he seguido la receta de galletas de jengibre de Julia M. Usher, pero la he modificado algo.

He probado distintas recetas y ésta, es la que mejor aguanta la forma de los tarros.

 

  • 680 gr de Harina de trigo.
  • 210 gr de azúcar blanquilla.
  • 2 y 1/2 cucharaditas de jengibre molido.
  • 1 y  1/4 cucharadita de canela molida.
  • 1/2 cucharadita de clavo molido. La receta original lleva una cucharadita entera de clavo molido. Para mi gusto, pican un poco, así que, he bajado un poco la cantidad.
  • 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 190 gr de Crisco. Lo podréis encontrar en tiendas de repostería.
  • 1 huevo L.
  • 300 gr de miel de caña. La podéis comprar en supermercados. Yo la compré en Mercadona (miel de caña Nuestra Señora del Carmen)
  • 2 cucharadas de vinagre blanco.
  • Unos billetes de papel de azúcar. Los podréis comprar en cualquier tienda de chuches.
  • Un poco de cuerda (ésta no es comestible ;))
  • Lacasitos.

Como os he dicho antes Chocolates Lacasa tuvo el detalle de mandarme, nada más y nada menos que, 4 kilos de mini Lacasitos de colores. Para la receta no necesitareis tantos, pero para zampároslos en cualquier otro momento, pues siiiiii!!! jjjjjj…

Lacasitos. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate
Lacasitos. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate

Comenzaremos la receta batiendo el Crisco y con el azúcar, hasta que estén bien integrados.

Crisco y azúcar. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate
Crisco y azúcar. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate

Añadiremos después el huevo y, batiremos a velocidad media alta, más o menos un minuto. La masa debe quedar suave y esponjosa.

Añadiendo el huevo. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate
Añadiendo el huevo. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate

A continuación, añadiremos la miel y el vinagre. Mezclaremos bien.

Añadiendo la miel de caña y el vinagre. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate
Añadiendo la miel de caña y el vinagre. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate

Ahora incorporaremos los ingredientes secos. Mezclaremos en un bol la harina, las especias, el  bicarbonato y la sal. Los tamizaremos y los iremos incorporando, poco a poco, a velocidad baja, hasta que estén completamente integrados. Recordar no batir en exceso la mezcla.

Añadiendo los ingredientes secos. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate
Añadiendo los ingredientes secos. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate

Sacaremos la masa del bol.

Masa de galletas. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate
Masa de galletas. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate

Ahora, la envolveremos en film, la meteremos en un tupper y la tendremos en el frigorífico, por lo menos, 3 horas.

Mientras esperamos a que se enfríe la masa, podemos preparar la glasa con la que pegaremos las distintas partes de nuestras galletas. Yo he utilizado glasa coloreada de marrón.

 

GLASA. INGREDIENTES

 

• 2,5 cucharadas (tablespoon) de polvo de merengue.

• ¼ cucharadita (teaspoon) de crémor tártaro.

• 500gr de azúcar glas tamizada.
• 70gr de agua.
• Colorante en pasta marrón.

La glasa la preparé con la Thermomix.
Lo primero que haremos será batir, a velocidad baja, el agua, el polvo de merengue y el crémor tártaro.
A continuación, añadiremos el azúcar y batiremos durante 2 minutos.
Colocaremos la mariposa en la Thermomix y programaremos 6 minutos, velocidad cuchara.
Esta es la consistencia de glasa base.

Usaremos esta glasa, cuya consistencia es dura, a modo de pegamento.

Separaremos un poquito y la teñiremos con colorante en pasta marrón.

Después, la meteremos en una manga pastelera con boquilla número 3. Reservaremos.

Glasa. Aroma de chocolate
Glasa. Aroma de chocolate

La glasa que os sobra, podéis utilizarla para decorar otras galletas. Ni se os ocurra tirarla ¿eh? Partiendo de ella, se van preparando las distintas consistencias, en función de lo que queramos hacer, añadiendo agua, poco a poco. Las consistencias van desde dura (que es la glasa base) que sirve para pelo, grecas…, intermedia, para detalles menos definidos, y blanda, que es la de relleno.

Seguimos…

Cuando tengamos ya la masa refrigerada, precalentaremos el horno a 190 ºC con calor arriba y abajo.

Para conseguir dar la forma a las galletas, he seguido el video que Julia M Usher tiene en su canal de youtube. Os pongo el enlace: How to contour cookie dough. En él, explica muy bien la técnica. A mi, me ha ayudado un montón. No os lo perdáis!!

Sacaremos la masa del frigorífico y sobre una superficie ligeramente enharinada, la extenderemos con un rodillo. Para que queden bien, es mejor utilizar un grosor de galleta no superior a 4 mm. Podéis utilizar un rodillo graduable.

Cortando la masa. Aroma de chocolate
Cortando la masa. Aroma de chocolate

 

Ahora, necesitaremos rodillos de metal para hacer canutillos o algún utensilio de cocina con mango metálico.  La cuestión es conseguir algo metálico que tenga forma de tubo ¿vale?.

Yo he utilizado los rodillos y el mando de unos recoge migas que tenía en casa.

Primero, cortaremos tiras de masa de manera que cubran un poco más de la mitad de nuestros tubos. Esto es importante!!. La masa crece en el horno y esta parte que nos pasamos de la mitad, es la que cortaremos durante la cocción.

Dando forma a las galletas. Halloween cookies. Magic Potions. Aroma de chocolate
Dando forma a las galletas. Halloween cookies. Magic Potions. Aroma de chocolate

Cuando tengamos la masa cortada, antes de meterla al horno la enfriaremos unos minutos en el frigorífico.

Para hacer los círculos, extenderemos la masa y la cortaremos con cortadores circulares de diferentes tamaños.

A la galleta que simula el corcho, le daremos más grosor!!

Después, las hornearemos de 8 a 10 minutos (dependiendo del tamaño). Pero ojo, cuando veáis que empiezan a hincharse un poco durante la cocción (más o menos hacia los 4 minutos de horneado), abriréis el horno y, con cuidado, con un cuchillo, cortareis horizontalmente la masa que sobra y dejareis sólo la mitad del tubo cubierto de masa. Si os saltáis este paso, el peso de la masa que crece, hará que se rompan vuestras galletas. Así que, hacerme caso. Después, cerraremos de nuevo el horno y dejaremos que las galletas terminen de hacerse, el tiempo restante.

Con las galletas circulares no hace falta. Las hornearemos sin más.

Pasado el tiempo de cocción, las sacaremos del horno y las dejaremos un par de minutos antes de desmoldarlas. Este es otro momento delicado. Si intentáis desmoldarlas de golpe, se os partirán. Es mejor, ir suave y con un cuchillo, levantar un pelín cada una de las cuatro esquinitas de la galleta. Si lo hacéis con cuidado, veréis que chulas quedan.

Después, las dejaremos enfriar en rejilla.

Enfriando las piezas. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate
Enfriando las piezas. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate

Las galletas las formaremos de la siguiente manera:

Colocaremos primero una galleta circular.

Con la glasa, uniremos a ella dos mitades de galleta en forma tubo ¿vale?

Montaje. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate
Montaje. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate

Cogeremos dos galletas en forma de círculo (una más gordita y pequeñita que la otra) y las pegaremos con glasa.

Finalmente, las colocaremos encima. Así, simulará el tapón.

¡¡Quedan muy chulas!!. Y, si las hacéis de distintos tamaños, todavía mejor. 😉

Montaje. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate
Montaje. Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate

Ahora, las dejaremos secar, por lo menos 24h.

Cuando las tengamos ya secas, podremos preparar las etiquetas de cada poción. Para ello, utilizaremos billetes de papel de azúcar y, escribiremos sobre ellos con rotulador comestible cosas como: ojos de vampiro, infusión de zombi, dientes podridos…. Después, les haremos un agujero con la taladradora de papel y pasaremos por él un trozo de cuerda.

Por último, los llenaremos hasta arriba de riquísimos Lacasitos. Y listo…

Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate
Halloween cookies. Magic potions. Aroma de chocolate

 

La galleta es muy rica y la sorpresa que contiene aún más, así que, animaros. Tenéis toda la semana para prepararlas.

Así, tendréis un montón de tarros rellenos de Lacasitos para vuestras pociones mágicas que, seguro, que sorprenden a quienes os toquen el timbre…

Desde aquí, agradecer a Lacasitos su confianza. Ha sido un placer colaborar con vosotros. Me lo he pasado bomba. 🙂

Sin más, desearos una terrorífica noche de Halloween.

Un beso enorme,

Lu.

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Os dejo, como siempre, con una canción.

Estáis seguros de querer darle al play…

6 Comments

  • Rosana

    27 octubre, 2015 at 00:32

    Madre mía!!!! Siempre sorprendiendo!!!! Alucinante Luci!!! Eres increíble!!!!
    Guárdame un tarrito!!!!

    1. Lu

      27 octubre, 2015 at 15:21

      Eso está hecho!! Besote 🙂

  • Cristina

    26 octubre, 2015 at 22:40

    Lucia,cada día te superas más!!!
    Que tarritos tan originales y el relleno de dentro…ummmm que ricos.
    Enhorabuena!!!… y sigue deleitándonos.
    Un besico

    1. Lu

      27 octubre, 2015 at 15:22

      Muaaak y requete muak!!

  • isabel

    26 octubre, 2015 at 20:13

    A tu pies,oh chef!!!!
    Continuo alucinando con esta receta
    Eres muuuuuy grande,como repostera..y como amiga!!!!
    Besazo,muac

    1. Lu

      26 octubre, 2015 at 20:22

      Guapa!!Graciaaassss! Besazo enorme 🙂

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