Pan de naranja y miel. Aroma de chocolate

PAN DE NARANJA Y MIEL

15 febrero, 2016Lu
Pan de naranja y miel. Aroma de chocolate
Pan de naranja y miel. Aroma de chocolate

Mientras escribo, caen suavemente los primeros copos de nieve fuera. Ver nevar hipnotiza.

Y, después, la calma lo invade todo. El silencio tras la nevada, te envuelve. Te atrapa.

Me encanta…

Me inspira…

Mi casa se ha vuelto aún más cálida.

Así que, no veo momento más hermoso que éste, para compartir con vosotr@s esta tierna receta.

Un delicioso pan de naranja y miel.

INGREDIENTES

Ingredientes. Pan de naranja y miel. Aroma de chocolate
Ingredientes. Pan de naranja y miel. Aroma de chocolate
  • 57 gr de mantequilla en dados.
  • 470 gr de harina de fuerza.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 40 gr de azúcar glas.
  • 15 gr de levadura fresca.
  • 160 ml de agua tibia.
  • 7 cucharadas de zumo de naranja. Una o dos naranjas, según el zumo que contenga.
  • 2 cucharadas de agua de azahar.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • Ralladuras de la naranja o naranjas que utilicemos y la de la mandarina que usemos para el glaseado.

Comenzaremos la receta disolviendo la levadura. Para ello, cogeremos dos cucharadas del agua tibia y la dejaremos reposando en un cuenco pequeño.

Mientras tanto, iremos tamizando, juntos, la harina, el azúcar y la sal en un bol grande.

Allí mismo, echaremos la mantequilla en dados y la frotaremos entre los dedos hasta que se vean como pequeñas migas. Lo pasaremos al bol de la batidora.

Mantequilla en dados junto con los secos. Aroma de chocolate
Mantequilla en dados junto con los secos. Aroma de chocolate

A continuación, removeremos suavemente la levadura que teníamos reservada, hasta que comprobemos que está totalmente disuelta.

Cuando lo esté, la incorporaremos a la mezcla anterior junto con el resto líquidos: agua tibia, zumo de naranja, zumo de limón y agua de azahar.

Incorporaremos también las ralladuras.

Añadiendo los líquidos y las ralladuras. Aroma de chocolate
Añadiendo los líquidos y las ralladuras. Aroma de chocolate

Removeremos a velocidad baja con el accesorio del gancho hasta que veamos la masa ligada. Después, subiremos a velocidad media alta y amasaremos al menos, 5 minutos. Al terminar, la masa se debe despegar bien de las paredes.

Engrasaremos un bol con aceite de girasol y dejaremos allí la masa hasta que doble su volumen, tapada con film.  Acordaros de ponerla en un lugar cálido. Yo la suelo meter en el horno apagado.  Tardará más o menos, una hora.

Masa de pan de naranja levando. Aroma de chocolate
Masa de pan de naranja levando. Aroma de chocolate

Mirar cómo sube.

Masa del pan después del levado. Aroma de chocolate
Masa del pan después del levado. Aroma de chocolate

Mientras está levando, prepararemos el molde donde lo vamos a hornear. Yo he utilizado uno de 25 x 12 cm.

Lo forraremos de papel de hornear y lo rociaremos con spray desmoldante. Si no tenéis, podéis pincelarlo con un poco de aceite de girasol.

Cuando la masa haya doblado el volumen, espolvorearemos la mesa con harina normal. Pondremos la masa encima y la amasaremos un poco con nuestras manos.

A continuación, la colocaremos en el interior de un molde y presionaremos para que ocupe todo el fondo.

Lo taparemos con film engrasado en aceite de girasol y lo dejaremos levar otra hora.

 

Masa de pan de naranja y miel en molde. Aroma de chocolate
Masa de pan en molde. Aroma de chocolate

Mirar cómo va subiendo…

Masa del pan levando. Aroma de chocolate
Masa del pan levando. Aroma de chocolate

Hasta que se sale del molde…

Masa de pan de naranja y miel en molde tras el levado. Aroma de chocolate
Masa de pan de naranja y miel en molde tras el levado. Aroma de chocolate

Precalentaremos el horno a 220º C.

Cuando tengamos el horno listo y la masa bien levada, la meteremos al horno y hornearemos unos 30 minutos.

Los 10 primeros minutos a 220 ºC  y después, bajaremos a 210º C. Si veis que se está dorando demasiado, ponéis papel de aluminio encima mientras se hornea. Así evitaréis que se os queme.

Cuando esté listo, lo sacaremos del horno y lo dejaremos encima de una rejilla SOLO 5 minutos. Esto es importante!! Si lo tenéis más tiempo dentro del molde, os cogerá humedad.

Pasados esos 5 minutos, lo desmoldaremos y retiraremos el papel de hornear. Después, lo dejaremos que se enfríe por completo sobre la rejilla.

Mientras, prepararemos un sencillo glaseado de miel.

 

INGREDIENTES GLASEADO

Ingredientes glaseado. Aroma de chocolate
Ingredientes glaseado. Aroma de chocolate
  • 2 cucharadas de miel.
  • zumo de mandarina.

Añadiremos una o dos cucharadas de zumo de mandarina a la miel y revolveremos.

Con el pan todavía tibio, pincelaremos toda la superficie del mismo.

Después, ya podréis cortarlo en rebanadas, tostarlo y untarlo con mantequilla y mermelada, o sólo con mermelada, o con Nutella o con leche condensada o… ¡¡que me pierdoooo!!.  😉

Podéis prepararlo para el fin de semana y desayunar rico antes de ir a jugar a la nieve…

Pan de naranja y miel. Aroma de chocolate
Pan de naranja y miel. Aroma de chocolate

Espero que os guste 🙂

Yo me despido, mejorando aún más,  si cabe, este momento…

Un beso,

Lu.

Con esta receta participo en el apartado Dulce del Reto de Febrero 2016 de CdM 

 Retos Cocineros del Mundo
Cocineros del Mundo

Agradecer, especialmente, a

NaranjasLU logo

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8 Comments

  • Gorka

    21 febrero, 2016 at 14:21

    Hola !!
    He conocido la pagina a través del concurso de los Premios 20Blogs de La Blogoteca.
    Un blog realmente interesante por cierto (y qué rico todo), ha sido toda una sorpresa, mi enhorabuena !! y ya tienes un nuevo lector !!
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    Suerte y gracias!

    1. Lu

      21 febrero, 2016 at 21:48

      Gracias Gorka!! Bienvenido!!:)un beso

  • La rosa dulce

    20 febrero, 2016 at 00:21

    Me encanta este pan, me apunto la receta y me quedo a seguirte.
    Bss

    1. Lu

      21 febrero, 2016 at 21:46

      Gracias Rosa!! Bienvenida a mi rinconcito!! Un beso

  • José Manuel Abad

    18 febrero, 2016 at 14:31

    Enhorabuena!! Realmente se ve delicioso e irresistible. Esta delicia hay que probarla.
    Saludos y mucha suerte en el Reto.

    1. Lu

      21 febrero, 2016 at 21:43

      Gracias Jose Manuel!! Por cierto, todo un descubrimiento tu blog ;). Un beso

  • María

    16 febrero, 2016 at 08:54

    Wooow, ¡¡¡que pinta!!!!
    Babeando estoy de imaginar el olor y el sabor que debe tener ese pan.
    Muchas gracias por la receta y por las fotos.
    Un saludo

    1. Lu

      16 febrero, 2016 at 15:47

      Gracias Maria! creo que esa mermelada de naranja que preparas con las naranjas de tu abuela le iría genial, ¿no crees? Un beso tesoro.

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