![Bagels. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Bagels.-Aroma-de-chocolate.jpg)
BAGELS
![Bagels. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Bagels.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Hoy nos trasladarnos a La Gran Manzana.
¿Os apetece un desayuno típico neoyorquino?
Os invito a un café y un bagel.
¿Qué es un bagel?- os preguntaréis algun@s-,pues simplemente un panecillo, más bien denso, con forma de donut.
Aunque se puede comer solo, lo normal es abrirlo y rellenarlo con queso crema.
En New York podemos encontrarlos en multitud de locales. Algunos famosos como Absolute Bagel o Ess-A-Bagel, pero como ahora no estamos al otro lado del charco, ¿qué os parece si los preparamos en casa?
INGREDIENTES
![Ingredientes bagels. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Ingredientes-bagels.-Aroma-de-chocolate.jpg)
- 400 gr de harina de fuerza tamizada.
- 15 gr de levadura fresca.
- 250 ml de leche semidesnatada.
- 50 gr de mantequilla.
- 30 gr de azúcar.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 huevo.
Comenzaremos la receta poniendo la leche en un cazo. La llevaremos a ebullición. Retiraremos del fuego y añadiremos la mantequilla y el azúcar.
![Leche, mantequilla y azúcar. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Leche-mantequilla-y-azúcar.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Removeremos hasta que se disuelva.
Cuando tengamos todo disuelto, verteremos la mezcla en el cuenco de la batidora y dejaremos que baje la temperatura por debajo de 37 grados.
![Bajando la temperatura. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Bajando-la-temperatura.-Aroma-de-chocolate.jpg)
A continuación, añadiremos la levadura y sin remover, la dejaremos reposar 10 minutos. Después de ese tiempo de reposo tendrá este aspecto.
![Levadura después del reposo. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Levadura-después-del-reposo.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Separaremos ahora la clara del huevo y reservaremos la yema.
Comenzaremos a batir la mezcla con la pala. Añadiremos la clara del huevo y la sal.
![Añadiendo la clara en movimiento. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Añadiendo-la-clara-en-movimiento.-Aroma-de-chocolate.jpg)
A continuación, añadiremos, poco a poco, la harina.
![Añadiendo la harina. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Añadiendo-la-harina.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Batiremos hasta conseguir una masa con este aspecto.
![Pasta blanda. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Pasta-blanda.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Ahora, pondremos el gancho de la batidora y amasaremos 15 minutos, hasta que se despegue de las paredes y tenga una superficie lisa.
![Masa tras 15 minutos de amasado. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Masa-tras-15-minutos-de-amasado.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Haremos una bola con ella y la dejaremos reposar en un bol engrasado con aceite de girasol, una hora. Tiene que doblar el volumen.
![Masa en film. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Masa-en-film.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Cuando tengamos la masa levada, haremos bolas de unos 60 gramos cada una y, con un dedo, haremos un agujero en medio. Más o menos de un tercio de la medida de cada bola.
![Dando forma a los Bagels. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Dando-forma-a-los-Bagels.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Las dejaremos reposar unos 10 minutos en la bandeja del horno forrada de papel de horno y los taparemos con papel de cocina húmedo.
![Bagels levando. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Bagels-levando.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Precalentaremos el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo.
Mientras tanto, calentaremos agua en una cacerola ancha hasta que hierva.
Entonces, echaremos los bagels, uno a uno, y los dejaremos sólo 15 segundos sumergidos (7 segundos para un lado y 8 para otro). No os paséis o se os abrirán al hornearlos.
![Escaldando los bagels. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Escaldando-los-bagels.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Los sacaremos con una espumadera y dejaremos que escurra un poco el agua sobrante. Los colocaremos en la bandeja del horno, forrada de papel de horno y rociada con spray desmoldante.
A continuación, batiremos la yema de huevo que teníamos reservada con una cucharadita de agua y pincelaremos los bagels.
![Bagels pincelados. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Bagels-pincelados.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Hornearemos unos 20 minutos.
Cuando estén doraditos, los sacaremos y dejaremos enfriar en rejilla.
![Enfriando los bagels. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/Enfriando-los-bagels.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Una vez fríos ya los podremos abrir con un cuchillo y rellenarlos de lo que más os guste.
Podéis también, tostarlos y después rellenarlos.
Éstos van rellenos de queso y mermelada de mora.
![Bagels. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2016/02/3Bagels.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Apetecen ¿qué no? Bueno, seguro que apetecerían más en un calle de New York pero, si la montaña no va a Mahoma, que Mahoma vaya a la montaña…
Y si tenéis la suerte de ir, llevarme en vuestra maleta, ¡por favoooor!
Ya queda menos para vacaciones, ¡siiiiiiiiii!
Besotes,
Lu
Me despido con una canción que espero, os anime tanto como a mí.
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