CHEESECAKE DE CHOCOLATE Y CERVEZA GUINNESS
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¿Celebramos la llegada de la primavera con un CHEESECAKE DE CHOCOLATE Y CERVEZA GUINNESS?
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Receta de Angelina de Baked Ambrosia
CHEESECAKE DE CHOCOLATE Y CERVEZA GUINNESS
INGREDIENTES
BASE
RELLENO
COBERTURA
Precalentaremos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
Engrasaremos un molde desmontable de 18cm con spray antiadherente. Reservaremos.
Prepararemos la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida en un bol.
Las pondremos sobre la base del molde presionando uniformemente la mezcla en el fondo. La hornearemos durante 8 minutos. Retiraremos del horno y reservaremos.
Prepararemos en el horno un recipiente con agua hirviendo para poder meter luego el Cheesecake dentro simulando un baño María. Cerraremos el horno y lo dejaremos calentando mientras preparamos el relleno.
Para el relleno, derretiremos el chocolate troceado o en pepitas en el microondas a intervalos de 30”. Reservaremos.
En el bol de una batidora, con el accesorio para batir, batiremos el queso crema a velocidad media-alta durante aproximadamente 1’, hasta que esté suave y cremoso. Añadiremos el azúcar y el cacao durante 2-3 minutos, raspando los lados del tazón si fuera necesario.
cambiaremos el accesorio batidor por la pala y batiremos los huevos y la yema de huevo uno a la vez a baja velocidad. Después, incorporaremos la vainilla.
Añadiremos el chocolate derretido y mezclaremos a velocidad baja hasta que esté completamente incorporado.
Finalmente, agregaremos el sour cream y la cerveza negra. Removeremos y verteremos al molde. Alisaremos la superficie.
protegeremos el fondo con papel aluminio para que no se cuele agua y lo meteremos al horno dentro del agua.
Hornee durante 1 hora o hasta que la parte superior esté firme y al moverlo, tiemble en el centro.
Cuando la tarta de queso termine de hornearse, apagaremos el horno y lo dejaremos enfriar dentro con la puerta del horno entreabierta durante 1 hora.
Luego, la sacaremos, pasarlos un cuchillo por los laterales y la dejaremos enfriar a temperatura ambiente durante una hora más. Posteriormente, enfriaremos la tarta de queso (sin tapar) durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche en la nevera.
COBERTURA
Colocaremos el chocolate en un bol resistente al calor. Calentaremos la nata a fuego medio-bajo, hasta que esté a punto de hervir y la verteremos sobre el chocolate. Dejaremos reposar durante 1 minuto. Luego, mezclaremos hasta que todo el chocolate se derrita.
Verteremos la ganache sobre la tarta de queso fría usando una pequeña espátula para esparcirlo.
Ahora sólo os quedará disfrutarla.
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¡Que paséis un bonito día!
Lu