CHEESECAKE JAPONÉS DE VAINILLA Y CHOCOLATE
Hoy vengo con una NUEVA RECETA.
Un ✨CHEESECAKE JAPONÉS DE VAINILLA Y CHOCOLATE ✨ tierno, sedoso y ligerísimo.
La receta es de @cooking_tree y está riquísimo .
CHEESECAKE JAPONÉS DE VAINILLA Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
-150 g de queso crema
-20 g de mantequilla sin sal
-60 g de leche entera
-Cuatro huevos L. Separaremos las claras de las yemas.
-70 g de harina de repostería
-una cucharadita de vainilla en pasta
-10 g de cacao en polvo sin azúcar
-85 g de azúcar
-5 g de zumo de limón
-azucar glas para decorar
Precalentaremos el horno a 160 grados.
En una cazuela, calentaremos agua.
Retiraremos del fuego y colocaremos encima un bol con el queso crema, la mantequilla sin sal y la leche. Removeremos hasta que quede suave.
Retiraremos la cazuela con agua e iremos añadiendo las yemas de huevo una en una.
Tamizaremos encima la harina hasta que esté integrada.
Dividiremos la masa en 2.
Tamizaremos el cacao en polvo en una de las mitades y mezclaremos bien hasta que esté integrado.
Añadiremos la vainilla a la otra mitad y mezclaremos.
Reservaremos las dos masas.
Batiremos aparte las claras con el zumo de limón. Cuando empiecen a aparecer las burbujas grandes, iremos añadiendo el azúcar en 3 veces. Batiremos hasta obtener un merengue de PICOS SUAVES.
Dividiremos el merengue en 2 y lo mezclaremos con movimientos envolventes con las 2 masas que teníamos reservadas.
Prepararemos un molde de 15 cm desmontable con papel de aluminio envolviendo la base.
Verteremos dentro la masa de chocolate y después, la masa de vainilla.
Lo pondremos sobre un recipiente más grande y añadiremos agua hirviendo de manera que se hornee al baño María.
Hornearemos 20’ a 160* y, después, bajaremos la temperatura a 120* y hornearemos otros 50’ más.
Apagaremos el horno y lo dejaremos dentro unos 15’ con la puerta entre abierta.
Lo sacaremos y desmoldaremos.
Dejaremos que se enfríe y espolvorearemos azúcar glas por encima.
Que lo disfrutéis!✨
Un beso,
Lu
