![Donuts. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2018/02/3Donuts.-Aroma-de-chocolate.jpg)
DONUTS
![Donuts. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2018/02/3Donuts.-Aroma-de-chocolate.jpg)
No te rindas que la vida es eso,
continuar el viaje,
perseguir tus sueños.
M.B.
Oooooooooooooooooooooooh my god!!!
Hoy os traigo un recetón.
Recetón que tenéis que hacer si o si.
¡¡¡Prometeeeeeeedmelo!!!!
Una receta de Donuts con chocolate que está, como os lo diría yo, para morirte ya mismo….
Avisados quedáis…
INGREDIENTES
![Ingredientes masa madre. Donuts. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2018/02/Ingredientes-masa-madre.-Donuts.-Aroma-de-chocolate.jpg)
![Ingredientes donuts. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2018/02/Ingredientes-donuts.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Adaptación de la receta de beignets de Hervé Cuisine
Con esta receta salen 12 donuts grandes.
Podéis hacer la mitad de la receta o hacerla entera y congelarlos. 😉
- 280 gr de harina de fuerza.
- 180 gr de agua tibia
- 6 gr de levadura fresca. He usado Levital
- 40 gr de levadura fresca. He usado Levital
- 30 gr de leche entera tibia
- 100 gr de azúcar blanco
- 300 gr de harina de fuerza.
- 10 gr de sal
- 1/4 de cucharadita de cardamomo en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 8 yemas de huevo a temperatura ambiente.
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente. He usado Kerrigold
INGREDIENTES GLASEADO DE CHOCOLATE
- 300 gr de azúcar glas tamizada
- 110 gr de agua
- 225 gr de chocolate al 70% He usado Valor
Comenzaremos la receta preparando la masa madre.
Para ello mezclaremos el agua tibia con la levadura. Disolveremos y añadiremos la harina. Mezclaremos bien y la dejaremos tapada, que repose en un sitio libre de corrientes. Unos 60-90 minutos o hasta que doble su volumen.
![Masa madre de donuts. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2018/02/Masa-madre-de-donuts.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Cuando esté lista, prepararemos la masa principal.
Disolveremos la levadura en la leche y la pondremos en el bol de una batidora de gancho, junto con la masa madre, la harina, el cardamomo y la nuez moscada. Amasaremos un poco a velocidad baja. ¡Cuidado que salpica!
![Masa madre, leche con levadura,harina, nuez moscada y cardamomo. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2018/02/Masa-madre-leche-con-levaduraharina-nuez-moscada-y-cardamomo.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Podemos estirar la masa con un rodillo, dándole un grosor de 1 cm y con un cortador de donuts, ir cortando la masa.
![Masa estirada, preparada para cortar los donuts. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2018/02/Masa-estirada-preparada-para-cortar-los-donuts.-Aroma-de-chocolate.jpg)
GLASEADO DE CHOCOLATE
Aquí, podéis aprovechar a ponerles algunos virutas de chocolate por encima o, ahora que se acerca San Valentín, decorarlos con unos sprinkles de corazones.
![Donuts. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2018/02/8Donuts.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Están absolutamente DELICIOSOS! No dejéis de hacerlos.
![Donuts. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2018/02/9Donuts.-Aroma-de-chocolate.jpg)
BRU-TA-LEEEES!
Además, al ir horneados en vez de fritos, resultan algo más ligeros que los normales.
Podéis congelarlos una vez hechos o, simplemente, podéis sentaros, tranquilamente, y comeros toda la bandeja de un tirón.
Yo no he dicho nada…
Me despido, morretes,
Un besazo enorme de una servidora,
Lu
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Tiempo de preparación | 20 minutos |
Tiempo de cocción | 10-12 minutos |
Tiempo de reposo | 3.5-4 horas |
Raciones |
raciones
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- 280 gr de harina de fuerza.
- 180 gr de agua tibia
- 6 gr de levadura fresca He usado Levital
- 40 gr de levadura fresca He usado Levital
- 30 gr de leche entera tibia
- 100 gr de azúcar blanco
- 300 gr de harina de fuerza.
- 10 gr de sal
- 8 yemas de huevo a temperatura ambiente.
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1/4 de cucharadita de cardamomo en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 300 gr de azúcar glas tamizada
- 110 gr de agua
- 225 gr de chocolate al 70% He usado Valor
Ingredientes
MASA MADRE
MASA PRINCIPAL
INGREDIENTES GLASEADO DE CHOCOLATE
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- Comenzaremos la receta preparando la masa madre. Para ello mezclaremos el agua tibia con la levadura. Disolveremos y añadiremos la harina. Mezclaremos bien y la dejaremos tapada, que repose en un sitio libre de corrientes. Unos 60-90 minutos o hasta que doble su volumen.
- Cuando esté lista, prepararemos la masa principal. Disolveremos la levadura en la leche y la pondremos en el bol de una batidora de gancho, junto con la masa madre, la harina, el cardamomo y la nuez moscada. Amasaremos un poco.
- A continuación, añadiremos el azúcar, las yemas y la sal. Amasaremos.
- Cuando esté todo integrado, iremos incorporando la mantequilla, poco a poco. Lo dejaremos amasando unos 10 minutos. La masa quedará brillante y se despegará de las paredes.
- La pasaremos a un bol engrasado con aceite de girasol y la dejaremos reposar 90 minutos en un lugar libre de corrientes.
- Pasado el tiempo de levado, tenemos dos opciones: -Podemos estirar la masa con un rodillo, dándole un grosor de 1 cm y con un cortador de donuts, ir cortando la masa. -La otra opción, que es por la que yo me decanto, es hacer bolitas de masa de unos 90 gr. Una vez formadas, meteremos el dedo y daremos forma de donuts a la masa.
- Sea cual sea la opción que elijáis, una vez formados los pondremos sobre papel de hornear separados unos de otros y, los dejaremos reposar una hora mas tapados con film.
- Cuando queden unos 20 minutos, precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Meteremos los donuts y los hornearemos de 10 a 12 minutos. Los sacaremos y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.
- Mientras tanto, prepararemos el glaseado de chocolate.
- Para preparar el glaseado, mezclaremos el azúcar con el agua. Derretiremos el chocolate en el microondas a intervalos de 20 segundos. Cuando esté derretido, lo echaremos sobre el agua azucarada. Removeremos hasta que esté completamente integrado.
- Para glasear nuestros donuts, lo único que tendremos que hacer será meterlos en el chocolate hasta la mitad, sacarlos y girar la mano para que se nos caiga el glaseado. Iremos uno a uno hasta terminar. Los iremos colocando en una rejilla. Aquí, podéis aprovechar a ponerles algunos sprinkles por encima.
- Están absolutamente DELICIOSOS! No dejéis de hacerlos.