FINANCIERS DE CHOCOLATE

 

Vengo con una NUEVA RECETA.

Una deliciosos FINANCIERS DE CHOCOLATE tiernos y riquísimos que, espero que os animéis a hacer. Son muy fáciles. Veréis 😉

 

FINANCIERS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

 

-90 gr de mantequilla.
-25 gr de harina
-1 pellizco de levadura química
-50 gr de azúcar glas
-60 gr de almendras en polvo
-80 gr de clara de huevo
-70 gr de chocolate negro. He usado Caraïbe 66% de @valrhonaes

Precalentaremos el horno a 180º.
Pondremos la mantequilla en un cazo y la cocinaremos unos 5′ minutos a fuego medio, hasta que espumee y adquiera un color avellana. Apagaremos el fuego y la dejaremos templar. Una vez templada, la colaremos y reservaremos sólo 75 gr. (Nota: calentamos más cantidad porque se evapora el agua ;)).
En un bol mezclaremos la harina y el azúcar glas tamizados, con las almendras en polvo.
Añadiremos las claras a la mezcla anterior. Removeremos bien. Cuando se integre bien, añadiremos la mantequilla tibia y removeremos de nuevo, hasta que todo quede integrado.
Derretiremos el chocolate y lo incorporaremos a la masa. Removeremos bien.
Prepararemos un molde con spray desmoldante (he usado uno de magdalenas) y rellenaremos los huecos (Usé una cucharada de helado por cada financier). Salen unos 8.
Hornearemos 15′ o hasta que estén hechos.
Sacaremos del horno, los dejaremos reposar en el molde 5’y después, desmoldaremos y dejaremos enfriar del todo en un rejilla.

Receta de @christophefelder

 

Que los disfrutéis 😋
Un beso,
Lu