CARAMELO SALADO

 

Hoy os traigo una receta básica

Una delicia que os servirá para acompañar o rellenar tartas, helados o simplemente para untarla y disfrutar.
Es muy fácil de hacer y se conserva bastante tiempo.
La receta que hago en casa se la vi hace muchísimo tiempo a Cristina de @unpedacitodecielo y es tan sencilla que no la cambio.
Espero que os animéis.

 

🍬CARAMELO SALADO 🍬🧂

INGREDIENTES

-200 gr. de azúcar
-2 cucharadas de agua
-1 cucharada de sirope de maíz (opcional)
-200 ml de nata líquida
-20 gr. de mantequilla cortada en trozos
-1 pellizco de de sal @salmaldon.oficial

Pondremos en un cazo el agua, el azúcar y el sirope de maíz en ese orden. Mezclaremos antes de ponerlo al fuego. Después, lo llevaremos a ebullición sin removerlo para nada hasta que adquiera un color dorado.
Mientras, pondremos la nata en un cazo junto con la sal y la llevaremos a ebullición
Cuando consigamos que el azúcar tenga el color dorado, lo apartaremos del fuego y echaremos la mantequilla. Removeremos con una cuchara de madera.
Cuando se haya disuelto, verteremos encima la nata hirviendo sin dejar de remover. ¡Cuidado que salpica!
Pondremos de nuevo al fuego y cocinaremos unos 2-3’.
Retiraremos del fuego y la guardarlos en un recipiente hermético.
Esperaremos a que se enfríe totalmente antes de meterla en el frigorífico.
¡Listo!
Podremos usarlo directamente o reservarla en el frío. Se conserva unas dos semanas.
Nota: con el frío endurecerá, pero si lo calentamos unos segundos en el microondas se volverá de nuevo líquido.

 

Tenéis que probarlo!

Un beso.

Lu