TURRÓN CRUJIENTE DE CHOCOLATE Y CARAMELO SALADO

Hoy, 13 de diciembre, queda inaugurada la Navidad en este rinconcito.

Lo voy a hacer de manera sencilla.

Con un rico turrón de chocolate que sin duda os sorprenderá…

Hoy ha empezado la Navidad en Aroma de chocolate pero, nuestra casa, lleva ya unos días ambientada.

Tenemos el árbol, repleto de adornos y, este año, hemos encendido la chimenea…

¿A que es una monada?

Me moría de ganas de enseñárosla. Lo reconozco. Pero es que, quedó tan bonita y lo pasamos tan bien mi salserito y yo montándola…

Si me toca la lotería, tendré una de verdad…¡ainsss!

Bueno, lo que os estaba contando, tenemos árbol, Belén, chimenea y ¿qué es lo que nos falta?- pues algún dulce navideño.

Vamos a empezar con un turrón de chocolate porque la Navidad no sería lo mismo sin un rico turrón…

INGREDIENTES

• 250 gr de Chocolate con leche Valor.
• 180 gr de Chocolate Valor al 70%.
• 45 gr de manteca de cacao. Yo en Pamplona la conseguí en Chocolates Subiza. Si no encontráis, podéis sustituirla por manteca de cerdo.
• 60 gr de patatas light.
• 50 gr de mantequilla de cacahuete.
• 100 gr de caramelo salado. Os pongo abajo la receta.
• 170 gr de chocolate con leche al caramelo Valor.

Lo primero que haremos será preparar el molde del turrón, forrándolo con papel de horno. Si no tenéis, podéis utilizar el cartón de una leche cortado de arriba hacia abajo.

Comenzaremos la receta derritiendo la manteca en el microondas, a intervalos de 30 segundos. Reservaremos.

Trocearemos los chocolates con leche y al 70% y,  los derretiremos también en microondas a intervalos de 30 segundo, vigilando que no se quemen.

Cuando esté derretido, lo mezclaremos con la manteca derretida hasta que esté completamente integrada la mezcla.

A continuación añadiremos la mantequilla de cacahuete.

Removeremos hasta que esté bien integrada.

Pasaremos la mezcla a un bol y lo dejaremos templar.

Mientras tanto, trituraremos las patatas en trocitos pequeños.

Cuando el chocolate esté templado, añadiremos las patatas. Así conseguiremos que no se ablanden.

Mezclaremos bien.

Verteremos la mezcla en el molde preparado.

Lo meteremos al frigorífico mínimo 4 horas.

Mientras tanto, prepararemos el caramelo salado.

INGREDIENTES CARAMELO SALADO

• 400 gr de azúcar blanquilla.
• 200 ml de nata para montar.
• 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 10 gr de sal Maldon.

Pondremos la nata en un cazo y la llevaremos a ebullición. Retiraremos del fuego y reservaremos.

En una cazuela alta, colocaremos el azúcar y, a fuego medio, iremos removiéndola hasta que se caramelice.

Retiraremos del fuego y verteremos con cuidado de no quemaros, la nata sobre ella. Incorporaremos la mantequilla y la sal.

Lo pondremos de nuevo, a fuego medio, y removeremos hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Lo pasaremos a una manga pastelera de plástico y dejaremos reposar hasta que se enfríe.

Cuando tengamos el turrón solidificado, lo sacaremos de la nevera y verteremos el caramelo por encima, procurando que los bordes del molde queden libres.

Derretiremos el chocolate al caramelo al microondas a intervalos de 30 segundos y cuando lo tengamos templado, lo verteremos sobre el turrón.

Volveremos a meterlo al frigorífico, por lo menos, 24 horas en el frigorífico.

Y  ya tendremos nuestro rico turrón listo para darle un mordisco.

Bueno ya tenemos, prácticamente, todo para empezar la Navidad: un turrón casero buenísimo, el árbol, el Belén, la chimenea…

Me faltan los villancicos, pero no, hoy no, todavía no…

Hoy, me despido con una canción que no tiene nada de navideña pero que ¡ME ENCANTA, ME ENCANTA, ME ENCANTAAAAA!

Y, como hoy es mi santo, me la voy a auto regalar.

Espero que la disfrutéis tanto como yo.

Hacerme caso y subid el volumen!! 😉 En tres, dos, una… os veré meneando la pierna debajo de la mesa.

Un beso enoooooorme,

Lu

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