GALLETAS DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA
No seremos polvo que simplemente se expande y se asienta…no, nosotros
nos elevaremos hasta el infinito.
D.S.
Acabamos de estrenar uno de los meses más bonitos. Mi querido marzo y con él os traigo una nueva receta.
Vamos a preparar unas riquísimas galletas de limón. Deliciosas, aromáticas y peligrosamente adictivas.
Acompañarlas con una taza de té. Veréis, veréis…
INGREDIENTES
Receta adaptada del blog Oh honey bakes
- 227 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 158 gramos de azúcar
- 1 huevo. Separaremos la clara de la yema.
- 2 cucharadas de ralladura de limón (aproximadamente de 2 limones grandes)
- 60 ml de zumo de limón, (aproximadamente 1 limón grande)
- 1 vaina de vainilla raspada o 1 cucharada de pasta de vainilla
- 360 gramos de harina para todo uso
- 30 gramos de semillas de amapola
- 1½ cucharaditas de levadura
- ¼ cucharadita de sal
- 50 gramos de azúcar aparte para espolvorear por encima antes de hornear
En el bol de una batidora o en Thermomix, mezclaremos la mantequilla y el azúcar hasta que estén integrados, aproximadamente 3 minutos (no batir demasiado). La mezcla se aclarará.
Añadiremos la yema de huevo, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla. Mezclaremos hasta que se incorpore.
En un bol aparte, mezclaremos la harina, las semillas de amapola, la levadura y la sal.
Después, lo añadiremos a la masa de mantequilla y removeremos hasta que no veamos restos de harina. No trabajarla mucho. Solo mezclar.
Dividiremos la masa por la mitad y la meteremos al frigorífico hasta que se enfríe (un par de horas). Se puede incluso, congelar la mitad.
Precalentaremos el horno a 175 grados, con calor arriba y abajo.
Una vez fría la masa, la estiraremos entre dos papeles de horno con ayuda de un rodillo, y hasta conseguir un grosor de menos de medio centímetro. Cortaremos las galletas con un cortador( yo he usado uno de 5,5 cm de diámetro) o con un vaso y las pondremos en una bandeja de horno forrada con papel, dejando distancia entre unas y otras. La masa es mejor trabajarla en frío porque es un poco pegajosa. Os aconsejo ir metiéndolas al frigorífico una vez cortadas, mientras vamos horneando otras.
Batiremos la clara de huevo hasta que esté espumosa y, utilizando un pincel, las pintaremos por encima. Finalmente, espolvorearemos un poquito de azúcar por encima.
Hornearemos durante 10-12 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados. Vigilarlas porque el tiempo dependerá del tamaño.
Sacaremos las galletas del horno y la dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Añadiendo los secos. Aroma de chocolate
Se conservan bien de 3 a 5 guardadas en un recipiente hermético.
Animaros a prepararlas y contadme.
Yo, me voy a ir preparando mi taza caliente de té.
Mientras infusiona, ¿qué os parece si escuchamos una canción?
Un beso,
Lu 😉
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| Raciones |
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- 227 gr de mantequilla A temperatura ambiente
- 158 gr de azúcar.
- 1 ud huevo Separaremos la clara de la yema
- 2 cucharadas de ralladura de limón Aproximadamente de 2 limones grandes
- 60 ml de zumo de limón Aproximadamente 1 limón grande
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de pasta de vainilla
- 360 gr de harina para todo uso
- 30 gr de semillas de amapola
- 1,5 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de sal
- 50 gr de azúcar. para espolvorear antes de hornear
Ingredientes
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- En el bol de una batidora o en Thermomix, mezclaremos la mantequilla y el azúcar hasta que estén integrados, aproximadamente 3 minutos (no batir demasiado). La mezcla se aclarará.
- Añadiremos la yema de huevo, la ralladura de limón, el zumo de limón y la vainilla. Mezclaremos hasta que se incorpore.
- En un bol aparte, mezclaremos la harina, las semillas de amapola, la levadura y la sal. Después, lo añadiremos a la masa de mantequilla y removeremos hasta que no veamos restos de harina. No trabajarla mucho. Solo mezclar.
- Dividiremos la masa por la mitad para después trabajarla mejor y la meteremos al frigorífico hasta que se enfríe (un par de horas). Se puede incluso, congelar una mitad y hornearla otro día.
- Precalentaremos el horno a 175 grados, con calor arriba y abajo.
- Una vez fría la masa, la estiraremos entre dos papeles de horno con ayuda de un rodillo, y hasta conseguir un grosor de menos de medio centímetro. Cortaremos las galletas con un cortador( yo he usado uno de 5,5 cm de diámetro) o con un vaso y las pondremos en una bandeja de horno forrada con papel, dejando distancia entre unas y otras. La masa es mejor trabajarla en frio porque es un poco pegajosa. Os aconsejo ir metiéndolas al frigorífico una vez cortadas mientras vamos horneando otras.
- Batiremos la clara de huevo hasta que esté espumosa y, utilizando un pincel, las pintaremos por encima. Finalmente, espolvorearemos un poquito de azúcar por encima.
- Hornearemos durante 10-12 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados. No las perdáis de vista, porque el tiempo que necesiten de horno, dependerá del tamaño. Sacaremos las galletas del horno y la dejaremos enfriar en una rejilla.
- Se conservan bien en un recipiente hermético entre 3-5 días.
- ¡Qué las disfrutéis!
