GALLETAS DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE
Recordar:
Del latín re-cordis,
volver a pasar por el corazón.
Eduardo Galeano. El libro de los abrazos
Mi santo, un día que siempre que me regala buenos recuerdos…
Hoy celebramos Santa Lucía, patrona de las modistas, de los sastres y de los ciegos.
Así que, para celebrarlo, he preparado unas galletas de mantequilla y chocolate muy especiales.
¿Me acompañáis el día de mi santo?
Receta de Mensaje en una galleta
INGREDIENTES
- 275 gr de azúcar integral de caña integral molido muy fino. Recomendable usar alguno de estos azúcares Azúcar moreno integral de caña Special line, Dark sugar de Tate Lyle o Moka intenso de Azucarera Española
- 250 gr de mantequilla
- 15 ml de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 85 gr de cacao puro en polvo
- 2 huevos pequeños
- 450 gr de harina
Lo primero que haremos será moler el azúcar muy fino. Lo podéis hacer en el Thermomix (Unos 30”, vel. 5,7,9).o en una picadora o robot.
Una vez fina, añadiremos la mantequilla cortada en cuadraditos (no hace falta que esté a temperatura ambiente) y mezclaremos (15” vel. 3,5 en Thermomix).
Posteriormente añadiremos los huevos, la vainilla y la sal. Mezclaremos unos segundos más. (15-20”, vel. 3,5)
Añadiremos el cacao y lo incorporaremos (10”, vel 3.5).
Por último, añadiremos harina, poco a poco y mezclaremos hasta que se haya incorporado. (vel 3,5 sin tiempo)
Sacaremos la masa a una mesa, la amasaremos bien y formaremos una bola.
La dividiremos en dos y estiraremos cada una de las partes, con un rodillo de manera que quede un grosor de unos 4 mm. Para que no os salgan arrugas, conviene estirar la masa poniendo papel film por encima y por debajo.
Las dejaremos en una nevera como mínimo 3 horas.
Una vez fría, la cortaremos con el cortador. Si no tenéis, podéis usar dos cortadores con forma de circulo, uno más pequeño que el otro y, una pajita.
Para ello, cortaremos cada botón con un cortador circular. Le haremos el dibujo de dentro con el círculo más pequeño y, por último, con una pajita, le haremos los agujeros a cada galleta.
Las volveremos a meter al frigorífico hasta que estén frías.
Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo y cuando esté caliente, las hornearemos separadas unas de otras, unos 9-10 minutos.
Las sacaremos a una rejilla para que se enfríen.
Una vez frías, podemos devorarlas sin piedad.
Que paséis un feliz día.
Un beso,
Lucía
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- 275 gr de azúcar integral de caña integral molido muy fino. Recomendable usar Azúcar moreno integral de caña Special line, Dark sugar de TATE lYLE o Moka intenso de Azucarera Española.
- 250 gr de mantequilla
- 15 ml de extracto de vainilla
- Media cucharadita de sal
- 85 gr de cacao puro en polvo.
- 2 huevos pequeños
- 450 gr de harina.
Ingredientes
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- Lo primero que haremos será moler el azúcar muy fino. Lo podéis hacer en el Thermomix o en una picadora o robot.
- Una vez fina, añadiremos la mantequilla cortada en cuadraditos (no hace falta que esté a temperatura ambiente) y mezclaremos (15” vel. 3,5 en Thermomix).
- Posteriormente añadiremos los huevos, la vainilla y la sal. Mezclaremos unos segundos más. (15-20”, vel. 3,5)
- Añadiremos el cacao y lo incorporaremos (10”, vel 3.5).
- Por último, añadiremos harina, poco a poco y mezclaremos hasta que se haya incorporado. (vel 3,5 sin tiempo)
- Sacaremos la masa a una mesa, la amasaremos bien y formaremos una bola.
- La dividiremos en dos y estiraremos cada una de las partes, con un rodillo de manera que quede un grosor de unos 4 mm. Para que no os salgan arrugas, conviene estirar la masa poniendo papel film por encima y por debajo.
- Las dejaremos en una nevera como mínimo 3 horas.
- Una vez fría, la cortaremos con el cortador. Si no tenéis cortador de botón, podéis usar dos cortadores con forma de circulo, uno más pequeño que el otro y una pajita.
- Cortaremos cada botón con un cortador circular. Le haremos el dibujo de dentro con el círculo más pequeño y, por último, con una pajita, le haremos los agujeros a cada galleta.
- Las volveremos a meter al frigorífico hasta que estén frías.
- Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo y cuando esté caliente, las hornearemos separadas unas de otras, unos 9-10 minutos.
- Las sacaremos a una rejilla para que se enfríen.
- Una vez frías, podemos devorarlas sin piedad.
Recomendable usar Azúcar moreno integral de caña Special line que venden en El Corte Ingles.
