MONKEY BREAD

Monkey bread. Aroma de chocolate

Monkey bread. Aroma de chocolate

Nadie descuida lo que le importa.

 

 

Imagina una tarde cualquiera, una merienda cualquiera, un día cualquiera.

Tú y tu gente.

No importa donde, tampoco cuando.

Imagina a tod@s, sentados alrededor de una mesa.

En el centro un amasijo de deliciosos bollos formando una corona.

Olor a canela. Olor a caramelo.

Cada uno pellizca con sus manos su trocito y, éste, tierno, esponjoso se desprende suavemente…

Bien. Ahora, creo que ya estás preparad@.

Vamos a hornear un Monkey Bread

 

INGREDIENTES

Ingredientes Monkey bread. Aroma de chocolate

Ingredientes Monkey bread. Aroma de chocolate

Para la masa

  • 500 gr. harina de fuerza. He usado Harimsa
  • 300 ml. de leche entera
  • 60 gr. azúcar
  • 1 huevo L
  • 70 gr. de mantequilla derretida. La podéis derretir en el microondas.
  • 25 gr de levadura fresca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de semillas de  cardamomo picadas. Yo las pico sobre la marcha. Si usáis en polvo, poned un pelín menos.

Para rebozar las bolitas de masa

  • 300 gr de azúcar moreno blanca. He usado Java suave ( ligh brown sugar) de Azucarera
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 150 gr. de mantequilla

Utensilios

  • Thermomix, amasadora o batidora con gancho.
  • Molde bundt cake o, si no tenéis, podéis usar un molde circular con chimenea en el centro(los de bizcocho de toda la vida).

Para prepararlo, he usado Thermomix, pero si no tenéis, más abajo, os explico cómo hacerlo con amasadora o batidora de gancho ;).

 

PREPARACIÓN THERMOMIX

 

Comenzaremos la receta poniendo la leche en el vaso. Programaremos 1 minuto, 37 grados,  velocidad 1

Leche. Aroma de chocolate

Leche. Aroma de chocolate

Añadiremos, la levadura desmenuzada. Programaremos 1 minuto, sin temperatura, velocidad 2.

Levadura. Aroma de chocolate

Levadura. Aroma de chocolate

A continuación añadiremos la harina, la sal, el cardamomo, el huevo (batido), el azúcar y la mantequilla derretida.

Programaremos 5 minutos, velocidad espiga.

Harina, la sal, el cardamomo, el huevo (batido), el azúcar y la mantequilla. Aroma de chocolate

Harina, la sal, el cardamomo, el huevo (batido), el azúcar y la mantequilla. Aroma de chocolate

Cuando termine el tiempo, cubriremos El Thermomix con algún paño y dejaremos que la masa leve lentamente de 60-90 minutos.

El tiempo va a depender de la temperatura exterior.

Cuando esté lista la masa, la bajaremos hacia el interior y programaremos 1 minuto, velocidad espiga.

A continuación, la pasaremos a una superficie ligeramente enharinada con harina común y la trabajaremos un poco.

Ahora toca divertirnos.

Tenemos que formar bolitas de masa unos 35-40 gramos que, posteriormente, rebozaremos y meteremos a hornear en un molde Bundt.

Yo he usado el molde Bundt Classic, que he engrasado previamente con spray desmoldante.

Para rebozar las bolitas de masa necesitaremos:

  • 300 gr de azúcar moreno blanca.
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 150 gr. de mantequilla

Primero, derretiremos la mantequilla en el microondas. Reservaremos.

Mezclaremos el azúcar moreno con la canela y reservaremos.

Azúcar y canela. Monkey bread. Aroma de chocolate

Azúcar y canela. Monkey bread. Aroma de chocolate

Y,  a continuación, iremos pasando las bolitas de masa, primero por la mantequilla derretida

Pasando las bolitas por. Aroma de chocolate

Pasando las bolitas por. Aroma de chocolate

Y a continuación por la mezcla de azúcar y canela.

Rebozando las bolitas por el azúcar con canela. Aroma de chocolate

Rebozando las bolitas por el azúcar con canela. Aroma de chocolate

Por último, las iremos metiendo en el molde, intentando que no queden huecos libres.

Colocando las bolitas en el molde. Monkey bread. Aroma de chocolate

Colocando las bolitas en el molde. Monkey bread. Aroma de chocolate

Montando el monkey bread. Aroma de chocolate

Montando el monkey bread. Aroma de chocolate

Cuando tengamos todas las bolitas dentro del molde, lo taparemos con film transparente y dejaremos que leve,  mientras se precalienta el horno.

Lo precalentaremos a 180 grados con calor arriba y abajo.

Cuando esté listo, retiraremos el film del molde y lo meteremos al horno unos 35 minutos.

Pasado el tiempo, lo sacaremos y dejaremos reposar unos 3 minutos para después, desmoldarlo.

Veréis como el azúcar ha caramelizado.

Y el olor…

Ya me contareis si habéis sido capaces de aguantar las ganas de coméroslo recién sacado del horno…

Ahora sólo queda esperar a que temple un poco. No hace falta que se enfríe por completo. Templado es, como más rico está.

¡Que os aproveche!

Monkey bread. Aroma de chocolate

Monkey bread. Aroma de chocolate

 

PREPARACIÓN CON AMASADORA

 

Pondremos la leche en un cazo y la templaremos un poco. (37 grados).

Mientras tanto, en el microondas, derretiremos lentamente la mantequilla. Reservaremos.

Añadiremos a la leche templada, la levadura desmenuzada. Removeremos.

En el vaso de la batidora, pondremos la harina, la sal, el cardamomo, el huevo (batido), el azúcar y la mantequilla que teníamos reservada.

Amasaremos a velocidad bajita (2 usáis Kitchen Aid) con el accesorio gancho, unos  8-10 minutos, o hasta que se forme una masa elástica.

La pasaremos a un bol, previamente engrasado con aceite de girasol y la cubriremos con film. La dejaremos que leve lentamente de 60-90 minutos en un lugar libre de corrientes. El tiempo va a depender de la temperatura exterior. La masa, doblara de volumen.

A continuación, la pasaremos a una superficie ligeramente enharinada con harina común y la trabajaremos un poco.

Ahora, formáremos bolitas de unos 35-40 gramos que, posteriormente, rebozaremos y meteremos a hornear en un molde Bundt.

Yo he usado el Classic, que he engrasado previamente con spray desmoldante.

Para preparar el rebozado, derretiremos la mantequilla en el microondas. Reservaremos.

Mezclaremos el azúcar moreno con la canela y reservaremos.

Pasaremos las bolitas de masa, primero por la mantequilla derretida y, a continuación, por la mezcla de azúcar y canela.

Por último, iremos metiendo las bolitas en el molde y dejaremos que leve tapado con film, mientras se precalienta el horno.

Lo precalentaremos a 180 grados, con calor arriba y abajo. Cuando esté listo, retiraremos el film del molde y lo meteremos al horno unos 35 minutos.

Pasado el tiempo, lo sacaremos y dejaremos reposar unos 3 minutos para después, desmoldarlo.

Ya lo tendréis listo para comer.

Monkey bread. Final post. Aroma de chocolate

Monkey bread. Final post. Aroma de chocolate

Ya estáis preparados.

Solo os queda…¡Sorprender!

Un beso,

Lu

MONKEY BREAD
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
16-18 personas 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 60-90 minutos
Raciones Tiempo de preparación
16-18 personas 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 60-90 minutos
MONKEY BREAD
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Raciones Tiempo de preparación
16-18 personas 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 60-90 minutos
Raciones Tiempo de preparación
16-18 personas 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 60-90 minutos
Ingredientes
PARA LA MASA
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Comenzaremos la receta poniendo la leche en el vaso. Programaremos 1 minuto, 37 grados, velocidad 1. Añadiremos, la levadura desmenuzada. Programaremos 1 minuto, sin temperatura, velocidad 2.
  2. A continuación añadiremos la harina, la sal, el cardamomo, el huevo (batido), el azúcar y la mantequilla derretida. Programaremos 5 minutos, velocidad espiga.
  3. Cuando termine el tiempo, cubriremos El Thermomix con algún paño y dejaremos que la masa leve lentamente de 60-90 minutos. El tiempo va a depender de la temperatura exterior
  4. Cuando esté lista la masa, la bajaremos hacia el interior y programaremos 1 minuto, velocidad espiga. A continuación, la pasaremos a una superficie ligeramente enharinada con harina común y la trabajaremos un poco.
  5. Ahora toca divertirnos. Tenemos que formar bolitas de masa unos 35-40 gramos que, posteriormente, rebozaremos y meteremos a hornear en un molde Bundt. Yo he usado el molde Bundt Classic, que he engrasado previamente con spray desmoldante.
  6. Primero, derretiremos la mantequilla en el microondas. Reservaremos.
  7. Mezclaremos el azúcar moreno con la canela y reservaremos.
  8. Y, a continuación, iremos pasando las bolitas de masa, primero por la mantequilla derretida. Y, a continuación, por la mezcla de azúcar y canela.
  9. Por último, las iremos metiendo en el molde, intentando que no queden huecos libres. Cuando tengamos todas las bolitas dentro del molde, lo taparemos con film transparente y dejaremos que leve, mientras se precalienta el horno.
  10. Lo precalentaremos a 180 grados con calor arriba y abajo. Cuando esté listo, retiraremos el film del molde y lo meteremos al horno unos 35 minutos.
  11. Pasado el tiempo, lo sacaremos y dejaremos reposar unos 3 minutos para después, desmoldarlo.
  12. Ahora sólo queda esperar a que temple un poco. No hace falta que se enfríe por completo. Templado es, como más rico está. ¡Que os aproveche!
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2 thoughts on “MONKEY BREAD

  1. Bueno, bueno, justo andaba buscando una receta de monkey bread y me encuentro con la tuya que además me das los pasos para thermomix, con lo que me gusta a mí usarla!! Todas las americanas que habia visto hacian el monkey bread con galletas en lugar de harina, me gusta más la tuya, así que probablemente la haga!! Gracias

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