Hoy vengo con una NUEVA #INSTARECETA.
Un riquísimo 🍋BUNDT CAKE DE RICOTTA Y LIMÓN 🍋 que espero que probéis.
Y lo hago de la mano de @gaseosaseltigre
El gasificante que usaban ya nuestras abuelas ¡de toda la vida!☺️
No os la perdáis 📝📝

BUNDT CAKE DE RICOTTA Y LIMÓN

INGREDIENTES

Para el bundt

-290 g de harina de repostería
-2 sobres dobles de gasificante @gaseosaseltigre
-3 g de sal
-Ralladura de 2 limones
-3 huevos L a temperatura ambiente
-105 g de aceite de oliva suave
-300 g de azúcar
-250 g de queso ricotta a temperatura ambiente

Para el glaseado

-125 g de queso crema, a temperatura ambiente
-30 g de azúcar glas

-Ralladura de 1 limón para decorar

Comenzaremos precalentando el horno a 175 grados.
Prepararemos un molde Bundt de 9 tazas o un molde chimenea de 23-25 cm, engrasándolo con spray desmoldante y espolvoreando harina.
Tamizaremos los secos: la harina, el gasificante y la sal. Reservaremos.
En una batidora, con accesorio globo, batiremos los huevos con el azúcar a velocidad media unos 5’. Añadiremos el aceite de oliva en hilo.
Bajaremos la velocidad y añadiremos el queso ricotta (ligeramente batido), poco a poco.
Añadiremos la ralladura de los limones.
Por último, incorporaremos la mezcla de secos, a cucharadas.
Pasaremos la masa al molde y hornearemos unos 40’, o hasta que, al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Sacaremos del horno y dejaremos enfriar 10’.
Después, desmoldaremos y dejaremos que se enfríe por completo.
Mientras tanto, mezclaremos la el queso crema y el azúcar hasta que quede suave.
Extenderemos el glaseado sobre el bundt frío y pondremos encima ralladura de limón.
Espero que lo probéis. Esta muy rico ☺️
Que paséis un bonito miércoles 🤗

Un besico,

Lu.