CASTAGNOLE
Hoy os traigo una receta típica del carnaval italiano.
🎭CASTAGNOLE 🎭
De tamaño similar al de una castaña, son unos dulces típicos, con consistencia suave. He preparado esta versión de Pamela de @unodedos que usa queso ricota en vez de mantequilla.
No os la perdáis ⤵️
CASTAGNOLE DI RICOTTA
INGREDIENTES
-200 g de queso ricotta
-50 g de azúcar
-Ralladura de 1 limón
-Ralladura de 1 naranja
-1 cucharadita de vainilla en pasta @eurovanille
-2 huevos M
-250 g de harina de repostería
-8 g de levadura química
-Aceite de girasol para freír
-Azúcar para rebozar
Comenzaremos batiendo el queso con el azúcar hasta obtener una crema lisa.
Añadiremos las ralladuras y la vainilla.
Echaremos los huevos de uno en uno, hasta que se integren.
Añadiremos la harina tamizada, junto a la levadura, en tres veces. Mezclaremos.
Pondremos el aceite en un cazo y lo calentaremos entre 160-170*.
Los formaremos con ayuda de una cuchara de helado pequeña o en porciones del tamaño de una nuez. Les daremos forma redonda con las manos humedecidas y los freiremos unos 3-4’ hasta que veamos que se hinchan y se ponen dorados.
Después, los pasaremos a un plato cubierto con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Por último, los rebozaremos en azúcar.
Salen unos 20.
Es mejor si los coméis en el día. Así no pierden la esponjosidad 😉
¡Que los disfrutéis!
Un beso,
Lu
