PUDIN DE ROSCÓN DE REYES. SPECIAL BREAD PUDDING
El frio invierno despertó temprano aquella mañana.
La nieve caía suavemente.
Ella, perezosa aún, bajo las sábanas y su manta de lana,
la observo en silencio a través de su ventana.
Fascinada, suspiró:
Ya estás aquí.
Por fin…
El frío del invierno ha llegado y con él, mis ganas de pasar ratos al calor que desprende mi viejo horno.
Atrás han quedado los días de bullicio navideño y, ahora, con los ratos de calma que me ofrece la vuelta a la rutina, me apetecía preparar algo que se pudiera tomar con cuchara.
Aprovechando unos restos de rosco que me habían sobrado en casa, horneé un rico pudin de roscón de reyes.
Preparar un pudin es algo realmente sencillo. Lo podéis preparar con cualquier tipo de masa dulce, ya sea rosco, brioche, bollo, donuts, hojaldre, etc…o, incluso, con pan del día anterior.
Es una receta de aprovechamiento fácil, rápida y que, además, está deliciosa.
INGREDIENTES
- 250 gr de roscón de reyes cortado en trozos. Podéis utilizar sobras de cualquier masa dulce (brioche, bollos, donuts, hojaldre…) o incluso pan.
- 50 gr de mantequilla derretida
- 2 huevos L a temperatura ambiente
- 1 yema de huevo L a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar. He usado Light brown sugar de Azucarera
- 290 gr de leche
- 190 gr de nata liquida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- una pizca de sal
- 20 gr de azúcar.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de mantequilla derretida para engrasar el molde
Comenzaremos la receta precalentando el horno a 180 º con calor arriba y abajo.
Prepararemos el molde pincelándolo con una cucharada de mantequilla derretida.
Derretiremos los 50 gr de mantequilla en el microondas y los verteremos sobre él. Reservaremos.
A continuación, lo verteremos sobre el roscón que teníamos reservado. Lo empaparemos bien y lo dejaremos reposar unos 15 minutos.
Ya sabéis que soy una salsera y me apunto a todas ;).
Con un suave olor a canela que inunda mi casa, me despido.
Un beso,
Lu
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| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 45 minutos |
| Raciones |
personas
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- 250 gr de roscón de reyes cortado en trozos Podéis utilizar sobras de brioche, bollos o incluso pan.
- 50 gr de mantequilla derretida
- 2 huevos L a temperatura ambiente
- 1 yema de huevo L a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar. He usado Light brown sugar de Azucarera
- 290 gr de leche
- 190 gr de nata liquida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 20 gr de azúcar.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de mantequilla derretida Para engrasar el molde
Ingredientes
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- Comenzaremos la receta precalentando el horno a 180 º con calor arriba y abajo. Prepararemos el molde pincelándolo con una cucharada de mantequilla derretida. Yo he usado un molde rectangular de 26 x 20 cm.
- A continuación, pondremos los trozos de roscón en un bol. Derretiremos los 50 gr de mantequilla en el microondas y los verteremos sobre él. Reservaremos.
- En un bol aparte mezclaremos los huevos, la yema, el azúcar, la leche, la nata, la vainilla y la sal. Removeremos con unas varillas hasta que esté completamente integrado.
- A continuación, lo verteremos sobre el roscón que teníamos reservado. Lo empaparemos bien y lo dejaremos reposar unos 15 minutos.
- Pasado el tiempo, aplastaremos los trozos de rosco con un cuchara, removiendo con cuidado y seguidamente, lo verteremos sobre el molde preparado.
- Mezclaremos en un cuenco los 20 gramos de azúcar con la 1/2 cucharada de canela y lo espolvorearemos sobre el puding.
- Hornearemos unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
- Sacaremos del horno y dejaremos que el pudin se temple.
- Ahora sólo nos queda disfrutar de esta delicia.
