NUBES DE MERENGUE

Nubes de merengue. Aroma de chocolate

Nubes de merengue. Aroma de chocolate

“La mar quiso ser nube…”  

E. Chillida

Y yo, soñadora, quise caminar sobre él,

nadar en él,

fundirme en él.

En un mar de nubes,

nubes de merengue…

¿Alguien me acompaña 😉 ?

INGREDIENTES

INGREDIENTES

Ingredientes nubes de merengue. Aroma de chocolate

Ingredientes nubes de merengue. Aroma de chocolate

  • 120 gr de clara de huevo a temperatura ambiente
  • 240 gr de azúcar glas tamizada
  • Termómetro

Comenzaremos la receta precalentando el horno con calor arriba y abajo a 80º C.

A continuación, pondremos las claras y el azúcar en un cuento, al baño María!!

Azúcar glas y claras. Aroma de chocolate

Azúcar glas y claras. Aroma de chocolate

y batiremos con un batidor manual, hasta que alcancen una temperatura de 45 a 50 grados y empiecen a espumear.

Batiendo los ingredientes a mano. Aroma de chocolate

Batiendo los ingredientes a mano. Aroma de chocolate

Midiendo la temperatura. Aroma de chocolate

Midiendo la temperatura. Aroma de chocolate

Retiraremos del fuego y montaremos el merengue con batidora de varillas eléctrica hasta que se enfríe.

Montando el merengue. Aroma de chocolate

Montando el merengue. Aroma de chocolate

Va tomando cuerpo. Aroma de chocolate

Va tomando cuerpo. Aroma de chocolate

Cuando veamos que va tomando cuerpo y que ya no está caliente, lo pasaremos a una manga pastelera provista de una boquilla ancha.

Merengue en manga pastelera. Aroma de chocolate

Merengue en manga pastelera. Aroma de chocolate

Ahora, daremos forma a nuestras nubes. Para ello, dibujaremos con lápiz unas nubes en un papel de horno. Después, le daremos la vuelta al papel y cubriremos el dibujo con el merengue.

Pintando las nubes. Aroma de chocolate

Pintando las nubes. Aroma de chocolate

Cuando lo tengamos listo, las hornearemos durante 30 minutos con calor arriba y abajo. Quedarán tiernas por dentro y duritas por fuera. Yo los prefiero así, pero si os gustan los merengues duritos del todo, podéis tenerlos 15 minutos más en el horno.

Por último, sacaremos las nubes del horno y las dejaremos enfriar en una rejilla.

Suaves, pomposas, deliciosas…Al fin de al cabo, trocitos de cielo

Nubes de merengue nevando. Aroma de chocolate

Nubes de merengue nevando. Aroma de chocolate

Nubes de merengue. Aroma de chocolate

Nubes de merengue. Aroma de chocolate

Llamarme loca, romántica pero ¿Quién no ha soñado alguna vez con un paseo por las nubes?

Me despido, frente al mar, con una canción preciosa, triste pero a la vez hermosa…

Besicos,

Lu.

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One thought on “NUBES DE MERENGUE

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