TARTA DE CIRUELAS
«Afortunadamente siempre existe otro día,
y otros sueños, y otras risas,
y otras personas, y otras cosas»
E.P.
Afortunadamente…
Así que, si queréis, podéis olvidaros un momento de esta «extraña»situación y, hornear conmigo esta tarta.
Quizá os recuerde, como a mí, a aquellas tardes de cuando eramos niños, en las que nos entreteníamos viendo aquellos dibujos en los que, la adorable abuelita de Silvestre y Piolin, dejaba enfriando esta tarta, recién horneada, en el alfeizar de su ventana.
Tal vez si os animáis, cuando terminéis de hornearla y vuestra casa huela maravillosamente a especias, veáis las cosas de otra manera.
Sólo tal vez…
INGREDIENTES
Receta del libro “Con harina en mis zapatos” de Natalia Osorio. Podéis visitar su blog «Con harina en mis zapatos» que es una maravilla.
MASA TARTA DE CIRUELAS
- 200 gr de mantequilla pomada
- 200 gr de azúcar
- ralladura de una naranja
- 1 huevo S
- 1/2 tsp de canela
- 1/2 de jengibre
- 1/4 de clavo molido
- 1 tsp de levadura
- 1/4 tsp sal
- 300-340 gr de harina
- 500 gr de ciruelas rojas
- 1 tsp de canela
- 30 gr de azúcar
Cuando la tengamos incorporada, añadiremos el huevo, ligeramente batido, la ralladura de naranja, la levadura y las especias. Mezclaremos bien.
Cuando estén incorporados, iremos añadiendo la harina a cucharadas.
Precalentaremos el horno con calor arriba y abajo a 160 º.
Necesitaremos un molde de unos 24 cm de diámetro, engrasado y, con un círculo de papel de horno en el centro. Yo he utilizado el molde de pie de Emile Henry de 24 cm.
Espolvorearemos el azúcar y la canela del relleno por encima.
Rellenaremos los huecos con los recortes de cuadraditos que nos han sobrado.
Por último, colocaremos los recortes bonitos por encima.
Hornearemos unos 60-70 minutos o hasta que veáis que empieza a tomar un bonito tono dorado. Si los bordes empiezan a tostarse demasiado, podéis colocar un papel de aluminio con un agujero , de manera que se dore el centro, pero no se quemen los laterales.
Por último, sacaremos la tarde del horno y la dejaremos enfriar en una rejilla.
¡Que la disfrutéis!
Por cierto, tengo algo que contaros. En el índice de recetas del blog, os he añadido una sección nueva que se llama #Instarecipe. En ella encontraréis un montón de recetas que he ido publicando en instagram. Son recetas cortas, sin fotos del paso a paso, que no aparecían antes en el blog. Espero que os gusten.
Os mando un abrazo virtual enorme.
Muchísimo ánimo a todo el mundo.
Un día más, un día menos.
Un beso,
Lu
Os dejo, como siempre, con buena música…
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- INGREDIENTES
- MASA TARTA DE CIRUELAS
- 200 gr de mantequilla pomada
- 200 gr de azúcar
- Ralladura de una naranja
- 1 huevo S
- tsp 1/2de canela
- 1/2 de jengibre
- 1/4 de clavo molido
- tsp 1de levadura
- tsp 1/4 desal
- 300-340 gr de harina Lo que os admita
- RELLENO TARTA DE CIRUELAS
- 500 gr de ciruelas rojas
- tsp 1 de canela
- 30 gr de azúcar
Ingredientes
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- Comenzaremos batiendo la mantequilla junto con el azúcar a velocidad mínima, lo justo para suavizarla.
- Cuando la tengamos incorporad añadiremos el huevo ligeramente batido, la ralladura de naranja,la levadura y las especias. Mezclaremos bien.
- Cuando estén incorporados, iremos añadiendo la harina a cucharadas.
- Mezclaremos hasta que la masa esté ligada.
- Haremos una bola con la masa, la envolveremos en film transparente y la dejaremos en la nevera por lo menos 1,30h.
- Precalentaremos el horno con calor arriba y abajo a 160 º.
- Necesitaremos un molde de unos 24 cm de diámetro engrasado y con un papel de horno en el centro. Yo he utilizado el molde de pie de Emile Henry de 24 cm. Cuando la masa esté bien fría, la cortaremos en dos trozos, uno de 1/3 de masa y el otro, de los 2/3 restante. Colocaremos el trozo más grande entre dos papeles de hornear (el otro lo reservaremos en el frigorífico) y, la estiraremos con un rodillo dándole un grosor de unos 4 mm. Una vez estirada, la colocaremos sobre el molde y la extenderemos bien (fondo y laterales). Recortaremos la masa sobrante. Reservaremos en el frigorífico mientras estiramos la masa que cubrirá la tarta.
- Sacaremos del frigorífico el 1/3 de masa que teníamos reservada y la cortaremos dándole alguna forma. Yo he usado cortadores de corazón de distintos tamaños. No tiréis los recortes de ambas masas. Con ellos, haremos cuadraditos pequeños que luego nos servirán para rellenar la tarta.
- Una vez tengamos toda la masa preparada, cortaremos las ciruelas por la mitad y les quitaremos el hueso.
- Sacaremos la base que teníamos en el frigorífico y rellenaremos el fondo del molde con ellas. Es importante que las coloquéis con la piel hacia abajo.
- Espolvorearemos el azúcar y la canela del relleno por encima.
- Rellenaremos los huecos con los recortes de masa (cuadraditos) que nos han sobrado.
- Por último, colocaremos los recortes bonitos por encima.
- Hornearemos unos 60-70 minutos o hasta que veáis que empieza a tomar un bonito tono dorado. Si los bordes empiezan a tostarse demasiado, podéis colocar un papel de aluminio con un agujero de manera que se dore el centro, pero no se quemen los laterales.
- Por último, sacaremos la tarde del horno y la dejaremos enfriar en una rejilla.
- ¡Qué la disfrutéis!
