PAN DE MOLDE INTEGRAL

17 octubre, 2018Lu
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Pan de molde integral. Aroma de chocolate
Pan de molde integral. Aroma de chocolate

 

“No pienses tanto

deja que la vida te sorprenda”

 

 

Tenía algo bonito que contaros. Os lo había prometido.

Este riquísimo pan que vamos a hacer hoy, forma del primer libro de recetas con avena Quaker.

Fue seleccionado entre mas de 450 recetas dentro de un concurso organizado por Quaker, que tenía como finalidad el reinventar el desayuno y promover el consumo de avena.

50 fueron las recetas escogidas y, sólo 10, tuvimos el honor de asistir al evento organizado en Barcelona con motivo de la presentación del libro.

Fue una experiencia increíble.

Yo, un pequeño grano de arena en una inmensa playa, codeándose con blogueras e influencers con miles de seguidores…

Os dejo un enlace para que podáis ver alguna foto de la  Presentación del primer libro de recetas con avena

Y también, el enlace al libro, en su versión digital aquí

Me hace muchísima ilusión compartirlo con vosotr@s.

Espero que os guste.

 

INGREDIENTES

Ingredientes pan de molde integral. Aroma de chocolate
Ingredientes pan de molde integral. Aroma de chocolate

 

Receta adaptada del blog 2breadslices.

Gracias Natalia por tu apoyo 😉

  • 250 ml de agua
  • 240 ml de leche vegetal: avena, nuez, arroz…
  • 7 gr de levadura seca de panadero
  • 1 cucharada colmada de miel
  • 350 gr de harina Integral de trigo.
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 120 gr de Copos de Avena Quaker
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal

Se puede hacer a mano, con amasadora o con Thermomix.

Elaboración:

Templaremos el agua, la leche vegetal, el aceite y la miel a unos 37 grados. Si lo hacéis con Thermomix, programar 3 minutos, 37*, velocidad 1.

Leche vegetal, aceite, agua y miel. Aroma de chocolate
Leche vegetal, aceite, agua y miel. Aroma de chocolate

 

️Incorporaremos la levadura seca y mezclaremos unos segundos. Con Thermomix 10 segundos a velocidad 1. Dejaremos reposar un par de  minutos.

Añadiendo la levadura seca de panadero. Aroma de chocolate
Añadiendo la levadura seca de panadero. Aroma de chocolate

 

Añadiremos las harinas, los copos de avena Quaker y la sal.

Añadiendo las harinas, la avena y la sal. Aroma de chocolate
Añadiendo las harinas, la avena y la sal. Aroma de chocolate

 

Amasaremos hasta que esté todo bien integrado. En Thermomix 3 minutos, velocidad espiga.

Masa de pan. Aroma de chocolate
Masa de pan. Aroma de chocolate

 

Pasaremos la masa a un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva y la cubriremos con papel film.La dejaremos reposar 2 horas en un lugar libre de corrientes. Si lo hacéis con Thermomix, podéis dejar la masa reposando dentro del vaso.

Masa de pan levada. Aroma de chocolate
Masa de pan levada. Aroma de chocolate

 

A continuación, sacaremos la masa del bol y la pondremos sobre una superficie ligeramente enharinada con harina común, y la estiraremos  con un rodillo formando un rectángulo de unos 30 x 40 cm.

Estirando la masa. Aroma de chocolate
Estirando la masa. Aroma de chocolate

 

Si tenéis, podéis estirar la masa directamente sobre un tapete de silicona. Una vez estirada, la enrollaremos, sobre si misma (como si se tratara de un brazo gitano) dejando el pliegue hacia abajo.

Formando el pan de avena integral. Aroma de chocolate
Formando el pan de avena integral. Aroma de chocolate

 

️Engrasaremos y forraremos con papel de horno un molde rectangular de 30 cm de largo y meteremos la masa dentro.
C️ubriremos el molde con film y la dejaremos reposando media hora.
Pasado ese tiempo, precalentaremos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Una vez caliente, retiraremos el film que cubría el molde y hornearemos el pan durante 40 minutos.
Una vez horneado, lo sacaremos a una rejilla, desmoldaremos y dejaremos que se enfríe por completo.
P️or último, lo envolveremos con film y ya tendremos nuestro pan listo.

 

Pan de molde integral. Aroma de chocolate
Pan de molde integral. Aroma de chocolate

 

Podéis sustituir la harina de trigo por harina de espelta. En tal caso, aumentar a 250 ml también la leche vegetal.
También podéis añadir una cucharadita de cúrcuma cuando pongáis los secos. Os quedará un pan de avena y cúrcuma riquísimo. Yo lo hago una vez a la semana y comemos pan rico para desayunar cada día.

Tostado con un chorrito de aceite de oliva y tomate triturado está espectacular.

Ya me contaréis.

Me despido, no sin antes animaros a darle al play a esta canción.

Disfrutemos.

Lu 🙂


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